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1月31日は愛菜の日 野菜をもっと美味しく♪
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カゴメ株式会社の管理栄養士による、トマトの栄養や調理方法などを楽しく学びながらの料理教室を2017年11月18日（土）に、広島市内のカゴメトマトキッチンスタジオで開催しました。今回は野菜をたくさん使ってのおもてなしメニューをみんなで協力し合ってつくりました。いろいろな料理を学んで友達もできて、帰りにはカゴメ商品のおみやげをもらって笑顔いっぱいの一日でした。
ブロッコリーとウインナーのトマトクリームグラタン
材料 ４人分
| アンナマンマトマト＆ガーリック | ３３０ｇ |
| パプリカ黄 | １個 |
| 人参 | １／４本 |
| ペンネ | ２００ｇ |
| ブロッコリー（一口大） | １／２株 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| ウインナー（斜め切り） | ８本 |
| 生クリーム | ５０ml |
| ピザ用チーズ | ８０ｇ |
| パセリ（みじん切り） | 適宜 |
１．パプリカは星型に抜き、残りは約１�儚僂棒擇襦�人参は約５�佗�に切り、ゆでて星型に抜く。
- 人参はゆでてから型抜きすると簡単にできます。
２．ペンネは塩（分量外）を加えた湯でゆでる。ゆであがる約１分前にブロッコリーを加え、一緒にゆでて水気を切る。
３．フライパンにオリーブ油を中火強で熱し、ウインナーと1のパプリカをいためる。星型のパプリカをとり出し、トマトソース・生クリームを加えてひと煮立ちさせる。
４．2のペンネを加えてあえ、耐熱皿に入れてピザ用チーズを散らす。1の人参・2のブロッコリー・3のパプリカをのせてパセリを散らし、オーブントースターで約５分焼く。
トマトとチーズのミルフィーユサラダ
材料 ４人分
| カゴメ高リコピントマト | ２玉 |
| モッツアレラチーズ | １袋 |
| オレンジ | １／２個 |
| フレンチドレッシング | 適量 |
| バジル | 適宜 |
１．トマトとモッツアレラチーズはそれぞれ半月切りにする。オレンジは薄皮をとり除く。
２．器に1のトマト、チーズ、トマト、オレンジの順に重ね、ドレッシングをかけてバジルを添える。
- お好みでブラックペッパーを振ってもおいしくいただけます。
簡単！ミートビーンズ
材料 ４人分
| 国産野菜のミートソース | ２９５ｇ |
| サラダ油 | 適量 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | １／２玉 |
| ミックスベジタブル | ８０ｇ |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 大豆ドライパック | １缶 |
| パセリ | 適宜 |
１．フライパンにサラダ油を中火強で熱し、玉ねぎ・凍ったままのミックスベジタブルを順に加えていため、塩・こしょうを振る。
２．ミートソース・大豆を入れ、沸騰したら中火にする。約５分煮て器に盛り、パセリを添える。
- ご飯にのせてもおいしいです。
ヨーグルトゼリー
材料 ４人分
| 野菜生活100紫の野菜 学校給食用 | ３００ml |
| 粉ゼラチン | ５ｇ |
| 砂糖 | 大さじ２と１／２ |
| プレーンヨーグルト | ２００ｇ |
| コーンスターチ | 小さじ２ |
１．ゼラチンを野菜生活６０mlでふやかす。
２．鍋に野菜生活４０ml・砂糖大さじ１を入れて弱火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、1を溶かして野菜生活１００mlを加えてよく混ぜ合わせる。
３．ボウルにヨーグルトを入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。
４．3に2をゆっくりと加えてよく混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やす。
５．フルーツソースを作る。残りの野菜生活にコーンスターチ・残りの砂糖を加えて混ぜ、弱火にかける。とろみがついてきたら火を止めて冷まし、4にかける。
