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家族みんなで楽しく |
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焼くだけだから素材が生きる。
おいしさそのまま こんがりジューシー!!
やきとり

材料 4人分
鶏モモ肉 | 1枚 |
酒 | 小さじ1 |
ピーマン | 2個 |
白ねぎ | 1と1/2本 |
なす | 1本 |
ベーコン | 3枚 |
ブラックタイガー | 12尾 |
グリーンアスパラ | 1束 |
塩 | 少々 |
A・鶏ミンチ | 150g |
・砂糖 | 小さじ1 |
・酒 | 少々 |
・塩・こしょう | 各少々 |
サラダ油 | 適宜 |
B・小麦粉 | 大さじ1 |
・砂糖 | 60g |
・酒 | 大さじ2 |
・しょうゆ | 1/2カップ |
ミニトマト(へたをとる) | 4個 |
C・ケチャップ・ マヨネーズ |
各大さじ4 |
作り方
1.
肉は小さめの一口大に切り、酒をふりかけておく。
ピーマンは一口大、白ねぎ1本は約4cm長さに切り、残りはみじん切りにする。
なすは約1cm幅の半月切りにし、水につけてあくをぬく。
ポイント
●白ねぎは、繊維に沿って細く切り込みを入れておき、端から細く切っていくと、みじん切りになります。
●いろんな具材を串に刺して焼くので、なるべく大きさをそろえて切りましょう。焼けないうちに他の具材が焦げてしまいます。
2.
ベーコンは長さと幅を2等分に切り、エビは殻をむいて尾を取る。
アスパラはピーラーで袴と硬い部分の皮を薄くむき、かために塩ゆでして約3cmに切る。
3.
お父さんが食べるヨ
ボウルにA・(1)の白ねぎ(みじん切り)を入れ、粘りが出るまでよく練る。
12等分して、サラダ油をつけた手で丸くまとめ、耐熱皿に並べてラップをして電子レンジ(600W)で約3分加熱する。
ポイント
●手に薄く油をつけると、肉が手にくっつきにくくなるので、つくねが丸めやすいです。
●一緒に串に刺す野菜と焼き時間を合わせるために、つくねは先に電子レンジで加熱しておきます。
4.
たれは鍋にBを順に入れてかき混ぜ、
火にかけて煮立ったら弱火で約2分煮詰める。
5.
なすやミニトマトにベーコンを巻いて竹串に刺す。エビとアスパラ、鶏肉と白ねぎ、つくねとピーマンの組み合わせで、それぞれ交互に竹串に刺す。
ポイント
具材をまな板におき、竹串をまっすぐ立て、真上から刺すと、手を傷つけにくいです。

6.
ホットプレートを中温に熱してサラダ油をひき、串を焼く。
ねぎま串とつくね串は途中(4)のたれをハケで塗りながら焼き、他の串はそのまま焼いてお好みで混ぜ合わせたCにつけていただく。
ポイント
●ホットプレートが熱いので、焼くのは大人が担当し、プレートの周りも熱くなるので子どもが触らないように注意しましょう。
●たれを塗ると焦げやすくなるので、注意しながら焼いて下さい。
焼きおにぎり
材料 4人分
ご飯 | お茶碗4杯分 |
塩 | 少々 |
A・しょうゆ | 大さじ1 |
・酒 | 小さじ2 |
・みりん | 小さじ1 |
作り方
1.
手に水をつけて、塩をつけ、ご飯をのせておにぎりを8個作る。
ポイント
●後でたれを塗るので塩は少しで大丈夫です。形は好きな形でもよいですが、焼きにくいので平らにし、崩れないように固めに握って下さい。
2.
ホットプレートを中温に熱して(1)を並べ、薄く焼き色がついたら裏返して、混ぜ合わせたAをハケで塗る。
裏面も焼き色がついたら再び裏返し、Aをハケで塗る。
両面がこんがり焼けたらいただく。
