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お好み焼館WoodEggに、やって来ました |
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お好み焼館WoodEggに、やって来ました
毎年恒例！「冬休み親子お好み焼教室」を2010年12月25日（土曜）広島市西区商工センターにある「お好み焼館WoodEgg」で開催しました。
当日は岡山・広島・山口県から8組の親子のみなさんがお好み焼の文化や歴史を学習した後、楽しいお好み焼作りに挑戦しました。
2010年春オタフクキャベツ農場を開始！いろいろなオタフクグッズもいっぱーいあるよ！みんな見にきてね。
いつも優しくお好み焼の事を教えてくださるオタフクのスタッフのみなさん。この日はクリスマスイメージで登場。
お好み焼って意外とカンタン！栄養もたっぷり。
お店と同じくらい美味しくできたよ。今度おうちで私たちがつくってみるね。
広島風お好み焼 ポイントレシピ
材料 ２人分
| お好みソース | 適量 |
| 広島お好み焼こだわりセット | ２人前 |
| キャベツ（２〜３mm幅の千切り） | ３００ｇ |
| 青ねぎ（小口切り） | １０ｇ |
| もやし | ６０ｇ |
| 豚バラ肉 | ８０ｇ |
| むし焼そば | ２食 |
| 卵 | ２個 |
お好み焼のつくりかた
１．
ボウルに水１２０ｍｌを入れ、添付のお好み焼粉を加えて混ぜる。ホットプレートを１８０度に熱し、生地をお玉１杯程度落とし、中心から外側へ約２０ｃｍの円形に広げる。
- 水を先にいれ、お好み焼粉を加えた方がダマになりにくいです。
- 生地を一気に落として、同じところは通らないように中心から外側にお玉を回すと薄くのばせます。
２．
添付のかつお刻み節、１／２量のキャベツをのせ、添付の天かす・いか天、青ねぎ、もやし、豚バラ肉を順にのせてホットプレートを２００度にする。
- キャベツは火が通りにくいので細めに切り、水で少し濡らしておくと火が通りやすくなります。
- お肉は縦方向にのせると、ひっくり返すときに具材が飛びだしにくくなります。
３．
お玉半分の生地を上から全体にかけてつなぎとし、ヘラを使ってひっくり返す。
- ひっくり返すタイミングは、生地の周りが反って、キャベツから蒸気が上がりはじめたら合図です。
４．
豚肉がきつね色に焼けたらホットプレートを１６０〜１８０度にし、キャベツをしっかり蒸らす。
５．
お好みの横にむし焼そばをのせ、温まったらソースを加えてほぐし、４より少し大きめに広げて４をのせ、ヘラで軽く押さえる。ここではじめて生地を押さえます。
６．
卵を割り、５より少し大きめに広げてお好み焼をのせる。ヘラで軽く押さえて卵が焼けたらひっくり返し、お好みソース、添付の青のりをかける。
- 卵はヘラをねかすようにすると広げやすいです。表面が乾かないようにお好み焼をのせましょう。
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