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新米でおむすび |
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ぼくたち、おかあさんが作ってくれる
おむすびがだーいすき！
今日は、おかあさんといっしょに
新米でおむすびを作ります。
ご飯
材料 4人分
| 米 | ３合 |
作り方
１．米は研いで約３０分ザルに上げて水気を切り、炊飯器に入れる。
３合の目盛りより少し少なめに水を加えて炊く。
● 新米はやわらかいので洗うときつぶさないように気をつけましょう。
● むすびにするときは水を少し減らしてかために炊くと、握りやすくなります。
いろんな具を入れて三角おむすび
材料 4人分
| ご飯 | ３６０ｇ |
| 梅干し（種を除く） | 適宜 |
| しそ昆布 | 適宜 |
| 鮭フレーク | 適宜 |
| Ａ・ツナ（汁気を切る） | 適宜 |
| ・マヨネーズ | 適宜 |
| 焼のり | １枚 |
| 塩 | 適宜 |
作り方
１．ご飯は４等分にし、ラップを敷いたボウルに入れる。ご飯の中央にくぼみを作り、梅干し・しそ昆布・鮭フレーク・混ぜ合わせたＡをお好みでのせる。
２．ラップを持ち上げ、周囲から具材を包み込むようにしてご飯を三角形に整える。
● ご飯を均等に分けてラップに包んで形を整えると、熱いご飯も手早く握れます。
● 具材は包みやすいように少し押さえるようにしてのせます。
３．指先を水でぬらし、手のひら全体に広げる。中指の第一関節に塩をつけ、反対の手のひら全体に広げる。
４．２のラップを外して手にのせ、上になる手を山形にし、もう片方で厚みを調節する。転がして一辺ずつ握って三角形に整え、のりを巻く。
● 手水はつけすぎるとベタっとして握りにくくなるので気をつけましょう。
焼おむすび
材料 4人分
| ご飯 | ２８０ｇ |
| 青ねぎ（小口切り） | ２本 |
| Ａ・干あみ （細かく砕く） |
大さじ２ |
| ・みそ | 大さじ１と１/２ |
| ・砂糖 | 大さじ１ |
| ・みりん | 小さじ２ |
作り方
１．ボウルにご飯・青ねぎを入れ、しゃもじで混ぜ合わせて４等分にする。
２．指先を水でぬらし、手のひら全体に広げる。１をのせて三角おむすびを作り、オーブントースターで両面約２分ずつ焼く。
３．２の上面に混ぜ合わせたＡを塗り、みそに焼き色がつくまで約２分焼く。
● スプーンの背を使うとみそを塗りやすいです。
混ぜごはんで俵むすび
材料 4人分
| ご飯 | ２８０ｇ |
| 焼のり | １/２枚 |
| Ａ・ちりめん | 大さじ２ |
| ・白いいりごま | 大さじ１/２ |
作り方
１．バットにご飯を広げ、細かくちぎったのり・Ａを加え、しゃもじで混ぜて４等分する。
● 切るように混ぜると、ご飯粒が潰れずに混ぜられます。
２． 指先を水でぬらし、手のひら全体に広げる。１をのせて楕円形にまとめ、両手のひらの間で転がして円筒形に整える。
３． 両端を手の指で押さえて平らにし、転がしながら形を整える。残りも同様にして俵型のおむすびを作る。
