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近くの河原や公園へお弁当持って出かけよう
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今回は簡単にできるパンのお弁当にチャレンジ！
青空の下で食べればまた味も格別です。
さあ、お弁当を持っておでかけしましょう。
卵サンドとハム＆きゅうりサンドイッチ
材料 4人分
| 食パン５枚切り | ４枚 |
| バター | 大さじ２ |
| 練りからし | 小さじ１/３ |
| 塩・酢 | 各適宜 |
| 卵 | ２個 |
| Ａ・マヨネーズ | 大さじ１ |
| ・砂糖・塩・こしょう | 各適宜 |
| レタス | ４枚 |
| きゅうり | １本 |
| 塩・酢 | 各適宜 |
| スライスチーズ | ２枚 |
| ロースハム | ４枚 |
作り方
１．
食パンは横から包丁を入れ、厚みを２等分にする。バターは常温に戻して練りからしと混ぜ合わせ、食パンの片面に薄く塗る。
● 包丁を前後に動かしながら切ると、パンが潰れずきれいに切れます。
● バターはサンドイッチを美味しくするだけではなく、具材から出る水分をパンにしみ込みにくくする効果もあるので、薄くまんべんなく塗りましょう。
２．
鍋にたっぷりの水、塩・酢・卵を入れて中火にかけ、沸騰してから約１２分たったら卵を取り出して殻をむく。
● 卵は割れにくくするために常温に戻したものを使いましょう。塩・酢を入れると、白身が固まりやすくなります。
● 湯から取り出してすぐに水で冷やすと、殻がむきやすくなります。
３．
卵スライサーで輪切りにし、向きを変えて更に細かく切る。ボウルに入れてフォークで粗く潰し、Ａを加えて混ぜ合わせる。
４．
きゅうりは斜め薄切りにしてバットに広げ、塩・酢をふって約５分おいて水気を拭く。
● きゅうりは水分が多いので、塩で水気を出し、生で食べるので、腐敗防止のために酢をふりかけましょう。
● 具材はキッチンペーパーなどで水気をよく拭き、平らになるようにのせましょう。
５．
１のバターの面に４・チーズとハムをのせ、１のバターの面を下にして挟む。同様にして計２個作る
６．
１のバター面に３を広げ、水気を拭いたレタスをのせて１のバターの面を下にして挟む。同様にして計２個作る
７．
５・６をラップに包み、重石をのせて約１５分なじませる。ミミを切り、食べやすい大きさに切る。ミミは取っておく。
● 重石は小さなまな板などを使って、軽く押さえてしばらくおくと、パンと具材がなじんで切りやすくなります。
ジャムでロールサンド
材料 4人分
| 食パン５枚切り | ２枚 |
| バター | 適宜 |
| ブルーベリージャム | 大さじ２ |
作り方
１．食パンは横から包丁を入れ、厚みを２等分にしてミミを切る。ミミは取っておく。
２．バターは常温に戻し、１の片面に薄く塗り、更にブルーベリージャムを薄く塗る。
３．手前から巻いていき、ラップに包んで端を絞り、リボンでとめる。
食パンのミミで簡単ラスク
材料 4人分
| 取っておいた食パンのミミ | 全量 |
| バター | 適宜 |
| グラニュー糖 | 適宜 |
作り方
１．ミミは端からクルクル巻き、巻き終わりを楊枝でとめる。
２．バターは常温に戻し、１に薄く塗って、グラニュー糖をふる。
３．オーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブントースターで約２分、こんがりと焼く。
