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手づくりチョコでバレンタイン |
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デコチョコ
材料 ４枚分
| デザートホイップ | １/２カップ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| いちごジャム | 大さじ４ |
| ミルクチョコレート | ５枚 |
| レモン汁 | 適宜 |
| デコレーション用 | 各適宜 |
| ・バナナ | |
| ・りんご | |
| ・いちご | |
| ・キウイフルーツ | |
| ・ブルーベリー入り クッキー |
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| ・グミ | |
| ・きのこの山 | |
| ・たけのこの里 | |
| ・ひとくちチーズケーキ |
チョコの基本形つくり方
１．
ボウルにデザートホイップ・砂糖を入れ、泡立て器ですくって角が立つまで泡立ててホイップクリームを作る。
１/２量は直径約３ｍｍの丸口金をつけた絞り袋に入れる。
● デザートホイップは温度が上がるとキメが粗くなりやすいので、直前まで冷やしておきましょう。
● ボウルの下にぬれぶきんを敷くとボウルが安定して泡立てやすくなります。
● デザートホイップにとろみがついてくると泡立ちやすくなるので、 泡立て器を大きく回して様子を見ながらかき混ぜましょう。
● デザートホイップがやわらかいとデコレーションしにくいので、しっかり泡立てましょう。
２．
残りの１はいちごジャムを加え、ヘラで混ぜ合わせていちごクリームを作る。
バナナ・りんごなど変色しやすいものはレモン汁を入れた水に潜らせて水気を拭く。
●ホイップしたクリームの泡を壊さないように、ヘラで切るようにして混ぜましょう。
●水気があるとデコレーションをする時つきにくいので、水気はしっかりと拭きましょう。
３．
チョコレート１枚は手で一口大に割って搾り袋に入れ、口を閉じる。
ぬるま湯（約６０℃）を入れたボウルで湯せんし、溶けたら絞り袋の先を少し切る。
●チョコレートは直接絞り袋に入れて湯せんをすると、移しかえる手間がかからないので手軽にチョコレートソースができます。
４．
残りのチョコレートに３を絞り、お好みの形にしたデコレーション材料をのせてつけ、１・２のいちごクリームで文字や絵を描いて彩りよくデコレーションをする。
●チョコレートソースは、先を下にしてお湯につけておくとかたまりにくくなります。 使う時は先の水気を拭いてから使いましょう。
●いちごクリームは箸の先などを使うとデコレーションしやすいです。
