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カレーでにがてな野菜も大丈夫 |
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だいじょうぶ？がんばるよ！ |
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３色ピーマンカレー＜甘口カレー＞
材料（１０皿分）
| 豚薄切り肉 | 300g |
| 肉厚ピーマン（緑） | 1個 |
| カラーピーマン（赤・黄） | 各1個ずつ |
| 玉ねぎ | 2個 |
| じゃがいも | 2個 |
| りんご | 1個 |
| 人参 | 1本 |
| こくと香りのカレールウ（甘口） | 1箱 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 水 | 6カップ |
| ご飯 | 適量 |
1.切る
A
豚肉は食べやすい大きさに切る。ピーマン、カラーピーマンは、2cm角に切り、玉ねぎはくし切り、じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。りんごは皮をむいて芯を取り、すりおろす。
A「玉ねぎが目にしみるぜ！」
●ポイント
野菜や果物をすりおろす時は、材料を10回ぐらいすりおろしたら次は角度を変えてと、常にクルクル回しながらすりおろします。
2.型で抜く
人参は1cmぐらいの厚さの輪切りにし、型で抜き、水にくぐらせラップで包んで、レンジで約2分加熱する（型で抜いた残りの部分も、みじん切りにしてカレーに入れます）。
3.炒める
フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉をいため、色が変わったら（1）の野菜とみじん切りの人参を加えていため、しんなりしてきたら、塩・こしょうで味を調える。
4.煮込む
(3) を鍋に移して水・すりおろしたりんごを加え、蓋をして強火にかける。沸騰したら中火で約20分煮込み、一旦火を止めてカレールウを入れる。更に中火で約10分煮込んで出来上がり。
5.盛り付け
器にご飯を盛り付け、カレーをかけて型で抜いた人参を飾る。
にがて野菜克服ポイント！
ピーマン特有の苦味や、香りを感じにくくさせるには、食べやすいようにカットしたり、すりおろしりんごを加えたりすると食べやすくなります。
人参などの野菜は楽しい型で型抜きすることによって、食事を楽しく演出できます。
ちょっとひと工夫で大人用のカレーに！
お好みで混ぜると辛味の効いたスパイシーなカレーになります。
材料（約½カップ分）
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個分 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 唐辛子 | 1本 |
| チリパウダー | 小さじ1 |
| タバスコ | 小さじ1 |
作り方
1.フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ・唐辛子を入れていためる。
2.玉ねぎが茶色く色付いてきたら火を止め、チリパウダー・タバスコを加え、混ぜて出来上がり。器に盛りつけたカレーに混ぜていただく。
さらに辛いのがお好みでしたら、チリパウダー、タバスコを増やすと辛みがアップします。
