コープCSネット、生協ひろしま、コープやまぐちで紹介されたレシピを掲載しています。
＊食塩相当量１．５ｇ（１人分当たり）
| 長なす（約３ｃｍ幅輪切り） | ２００ｇ |
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| Ａ | オリーブ油 | 大さじ３ |
| Ａ | にんにく（薄切り） | １かけ |
| Ｂ | ピーマン（乱切り） | ２個 |
| Ｂ | トマト（ざく切り） | １玉 |
| Ｃ | 白ワイン | １／４カップ |
| Ｃ | 砂糖 | 小さじ１ |
| Ｃ | 塩 | 小さじ１／２ |
| 酢 | 小さじ１ |
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| 粗びき黒こしょう | 適量 |
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「食事バランスガイド」の考え方をもとに、レシピの主材料となる食材によって、「主食」「副菜」「主菜」等に分類しています。一般的には「副菜」と思えるような料理（サラダ・スープなど）でも、主材料となる食材が、大豆・肉・魚の場合は「主菜」に分類しています。同様にグラタン等、乳製品を多く使用する料理であっても、主材料となる食材によっては「主食」「主菜」「副菜」に分類されることもあります。
