レシピ コープクッキング

コープCSネット、生協ひろしま、コープやまぐちで紹介されたレシピを掲載しています。


赤魚と野菜のコンソメ煮

*食塩相当量:2.7g(1人分当たり)

レシピ イメージ写真
主菜
調理時間:15分
カロリー:199kcal
材料(2人分)
赤魚切身(解凍する)
200g
塩・こしょう
各適量
じゃがいも(約1.5cm角)
1個
玉ねぎ(約1.5cm角)
1/2玉
ローリエ
1/2枚
顆粒コンソメ
大さじ1
イタリアンパセリ(ざく切り)
1本
エキストラバージンオリーブ油
適量

作り方
  • 赤魚は塩・こしょうを振ってしばらくおき、水気を拭く。
  • 鍋に水2カップ・(A)、イタリアンパセリの茎を入れて中火にかけ、煮立ち始めたら(1)を加える。
  • 約10分煮たら塩・こしょうで味を調え、火を止めてイタリアンパセリの葉を加える。
  • 器に盛り、バージンオリーブ油をかける。

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「食事バランスガイド」の考え方をもとに、レシピの主材料となる食材によって、「主食」「副菜」「主菜」等に分類しています。一般的には「副菜」と思えるような料理(サラダ・スープなど)でも、主材料となる食材が、大豆・肉・魚の場合は「主菜」に分類しています。同様にグラタン等、乳製品を多く使用する料理であっても、主材料となる食材によっては「主食」「主菜」「副菜」に分類されることもあります。

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