おいしめし動画再生｜コープCSネット

放映日：2025年9月29日

時間：約２５分

カロリー：９７６kcal

材料（１人分）

作り方

ポイント

１	小さめのフライパンに１００g程度のさらっと軽～いオリーブオイルを熱し、繊維に沿ってつぶしたれんこん・Aを入れる。軽く火が通るまで中火で揚げ、ザルにあげて揚げ油を４０gとりおく。	＜ここがプロの技＞れんこんは繊維に沿ってつぶすことで、食感と味の入りが良くなります。
２	小さめのバットに１の野菜を入れ、ドレッシングをかける。落とし蓋のように野菜にぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておく。
３	鍋にたっぷりの湯を沸かし、梅干とそうめんを入れてパッケージ通りにゆでる。ザルにあげて氷水で冷やし、水気を切る。	＜ここがプロの技＞そうめんと梅干を一緒にゆでることで梅干のクエン酸が溶け出し、そうめんを引き締めてコシが残ります。
４	３の梅干の種をとり除き、包丁で叩いて２に入れる。
５	１のとりおいた揚げ油とグレープフルーツジュースを混ぜ合わせ、３のそうめんとあえる。
６	器に５を盛り、４を汁ごとのせて生ハムを盛り合わせる。仕上げにBを散らす。 ※グレープフルーツジュースの代わりにオレンジジュースやレモン果汁でもOKです。