おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日：2025年9月15日

トマト麻婆（マーボー）カツ丼

時間：約２０分

カロリー：７６３kcal

材料（２人分）

レンジDEひれかつボリュームパック １８０g（６個）
豚ミンチ １００g
A 甜麺醤 大さじ１
豆板醤・ラー油 各小さじ１
おろしにんにく・おろししょうが 各小さじ１
トマト（一口大） 中１玉
中華スープの素 小さじ１
B 砂糖・しょうゆ・酒 各大さじ１
水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ２
水 大さじ２
ご飯 ３００g
青ねぎ（小口切り） 適量
糸唐辛子 適量

作り方 ポイント
１ フライパンに豚ミンチを入れ、中火にかける。
水分が完全に無くなり、少し焦げ目が付くまでじっくりといためる。
＜ここがプロの技＞
豚ミンチをしっかりといためることで香ばしく仕上がります。
２ A・おろしにんにく・おろししょうがを順に入れて中火で更にいためる。
香り・辛みが立ってきたら、トマトを加えてサッといためる。
＜ここがプロの技＞
甜麺醤・豆板醤をじっくりといためて香りと辛みを引き立てましょう。
３ 水１５０mlと混ぜ合わせた中華スープの素・Bを加えて強火にする。
煮立ったら中火にし、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜる。
とろみが付いたら、お好みで仕上げにラー油（分量外）を回し入れる。
４ 器にご飯をよそい、パッケージ通りに温めて２等分したひれかつを盛り合わせる。
３をかけて青ねぎ・糸唐辛子をのせる。
※ひれかつは温めた後、２分程度おいたら切りやすくなります。
関連サイト

株式会社食研
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