放映日：2025年8月18日
マヨネーズで海老のピカタ らっきょうソース
時間：約１８分
カロリー：２８３kcal
材料（２人分）
| マヨネーズ | ３０g | |
| A | らっきょう（粗みじん切り） | ３０g |
| プレーンヨーグルト | １５g | |
| 卵 | １個 | |
| 無頭バナメイエビ | ８尾（約１５０g） | |
| 塩・こしょう・小麦粉・バター | 各適量 | |
| B | 水菜（ざく切り） | 適量 |
| レタス（一口大） | 適量 | |
| レモン（くし形切り） | １/４玉 | |
放映日：2025年8月18日
時間：約１８分
カロリー：２８３kcal
材料（２人分）
| マヨネーズ | ３０g | |
| A | らっきょう（粗みじん切り） | ３０g |
| プレーンヨーグルト | １５g | |
| 卵 | １個 | |
| 無頭バナメイエビ | ８尾（約１５０g） | |
| 塩・こしょう・小麦粉・バター | 各適量 | |
| B | 水菜（ざく切り） | 適量 |
| レタス（一口大） | 適量 | |
| レモン（くし形切り） | １/４玉 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | ボウルにAとマヨネーズ１５gを混ぜ合わせ、ソースを作る。 ※できればひと晩おいたほうが味がなじんでおいしくなります。 |
|
| ２ | ボウルに卵と残りのマヨネーズを入れ、フォークでしっかりと混ぜ合わせて生地を作る。 |
＜ここがプロの技＞
生地にマヨネーズを入れることでコクが増します。 |
| ３ | エビは背中から開き、水分をとる。 片面に塩・こしょうをかけ、小麦粉を全体にまぶす。 |
＜ここがプロの技＞
水分の少ないバナメイエビやブラックタイガーを使うとピカタがおいしく仕上がります。 |
| ４ | 中火で熱したフライパンにバターを入れる。 バターが溶けたら、２の生地を絡めた３を開いた面から並べ入れる。 ※開いた面から焼くことで、エビの反り返りを防ぎます。 |
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| ５ | エビのまわりが赤くなり、火が通ってきたら裏返し、両面に焼き色が付くまで焼く。 | |
| ６ | 器に盛り、１をかけてBを添える。 |
| 関連サイト |
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