放映日：2025年8月4日
ひと手間 ミラノ風カルビカツ
時間：約２３分
カロリー：４８２kcal
材料（２〜３人分）
| 牛やわらかカルビひとくちステーキ | １７０g | |
| 牛やわらかカルビひとくちステーキ添付のソース | ２５g | |
| A | パン粉（細目） | ５０g |
| 粉チーズ | １０g | |
| パセリ（みじん切り） | １０g | |
| B | トマト（種をとり、約１cm角切り） | ５０g |
| 白ワインビネガー | 小さじ２ | |
| 塩 | 少々 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| 溶き卵 | １個分 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| ベビーリーフ | １５g | |
| 粉チーズ | ５g | |
放映日：2025年8月4日
時間：約２３分
カロリー：４８２kcal
材料（２〜３人分）
| 牛やわらかカルビひとくちステーキ | １７０g | |
| 牛やわらかカルビひとくちステーキ添付のソース | ２５g | |
| A | パン粉（細目） | ５０g |
| 粉チーズ | １０g | |
| パセリ（みじん切り） | １０g | |
| B | トマト（種をとり、約１cm角切り） | ５０g |
| 白ワインビネガー | 小さじ２ | |
| 塩 | 少々 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| 溶き卵 | １個分 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| ベビーリーフ | １５g | |
| 粉チーズ | ５g | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | Aを混ぜ合わせて香草パン粉を作る。 | |
| ２ | 添付のソースとBを混ぜ合わせる。 | |
| ３ | 凍ったままもしくは半解凍した牛肉をクッキングシートで挟み、肉叩きや麺棒で叩いて薄く伸ばす。 |
＜ここがプロの技＞
牛肉は冷凍または半解凍で薄く伸ばすことで扱いやすく、うまみを逃しません。 |
| ４ | ３の片面だけに塩を振って下味を付け、軽く小麦粉をまぶす。 溶き卵を絡め、１をまぶして衣を付ける。 |
|
| ５ | 強火で熱した大きめのフライパンにサラダ油をひき、４を並べ入れる。 両面を中火でしっかりと焼く。 |
＜ここがプロの技＞
ミラノ風の薄いカツなので少ない油で調理できます。 |
| ６ | ５を器に盛り、２をかけてベビーリーフをのせ、粉チーズを振りかける。 |
| 関連サイト |
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