放映日：2025年4月21日
時間：約３９分
カロリー：５６９kcal
材料（２人分）
| 鳥取県産 無洗米星空舞 | １５０g | |
| 北海道産かぼちゃ（解凍する） | ５０g（２切） | |
| 十勝のえだまめ（塩味付） | ５０g | |
| スルメイカ | １００g | |
| オリーブ油 | 大さじ３ | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | ４０g | |
| にんにく（粗みじん切り） | ２かけ | |
| ホールトマト缶 | １００g | |
| 塩 | 小さじ１/２ | |
| アサリ | １００g | |
| 有頭エビ（ヒゲを切る） | ４尾 | |
| A | レモン（くし形切り） | 適量 |
| イタリアンパセリ | 少々 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | フライパン（直径２６cm使用）に食べやすい大きさに切ったイカを入れ、強火にかける。 少々のオリーブ油を加え、中火でじっくりといためる。 イカに焦げ目が付いてきたら玉ねぎ・にんにくを加え、玉ねぎが透き通るまでいためる。 |
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| ２ | ホールトマトを入れ、つぶしながら軽く煮詰めて酸味を飛ばし、水２と１/２カップ・塩・アサリを入れる。 エビの頭の付け根から、みそをスプーンの柄ですくうようにとり出しながらエビも加えて強火にする。 |
＜ここがプロの技＞
イカをしっかりといため、エビのみそをとり出して作ることで魚介のうまみを引き出すことができます。 |
| ３ | 煮立ってから約１分でイカ、アサリ、エビをとり出し、米を入れる。 残りのオリーブ油と角切りにしたかぼちゃを入れ、均等にならす。 煮立ったら蓋をして、中火弱で約２０分炊く。 |
＜ここがプロの技＞
米はいためず、混ぜないことで割れが少なく、パリッと仕上がります。 |
| ４ | 水分が少なくなり、パチパチと音がして香ばしい香りがしてきたら、火を止める。 蓋をとり、３のとり出した魚介と解凍してさやから出した枝豆・Aを飾る。 |
| 関連サイト |
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