おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日：2025年2月17日

すき焼のたれでみたらし団子

時間：約３２分

カロリー：２９５kcal

材料（３人分）

すき焼のたれ １００ml
温かいご飯 ３００g
A 片栗粉 大さじ３
砂糖 小さじ１
砂糖 大さじ１と１/２
水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ１
水 大さじ１
B 黒すりごま・青のり 各適量

作り方 ポイント
１ ボウルにご飯を入れ、水で濡らしたすりこぎで軽くつぶす。
ポリ袋に移し、Aを加えてご飯になじむまで練り、水大さじ３を入れて更に練る。
＜ここがプロの技＞
最初にすりこぎを使うことで粒がつぶれやすくなります。
２ １をポリ袋からとり出し、水で濡らした手で一口大に丸める。
計１８個の団子を作り、熱湯で約４分ゆでて冷水にとる。
※団子がポリ袋にくっついた場合は、袋ごとぬるま湯につけると、とり出しやすくなります。
＜ここがプロの技＞
団子をゆでて冷水にとることで、くっつきにくく、しっかりとまとまります。
３ 鍋にすき焼のたれと砂糖を入れ、弱火〜中火にかける。
混ぜながら水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたらひと煮立ちさせて、火を止める。
４ 串に２を３個ずつ刺し、計６本作って３を絡める。
２本ずつにBをそれぞれかけて３種の味に仕上げる。
※きな粉をかけたり、バーナーや油なしのフライパンで焼いた焼き団子もおすすめ。
関連サイト

大醤株式会社
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