放映日：2025年1月20日
豚肉と鍋で残った野菜で簡単味噌グラタン
時間：約２３分
カロリー：４９８kcal
材料（３人分）
| 国産豚こまぎれ（バラ凍結）徳用 | １００g | |
| じゃが芋 | １個 | |
| オリーブ油 | ５０ml | |
| 大根（約３mm幅いちょう切り） | １５０g | |
| 白菜（一口大） | １/１０株（２３０g） | |
| 白ねぎ（斜め切り） | １本 | |
| 牛乳 | ２カップ | |
| A | みそ | ５０g |
| 豆板醤 | ５g | |
| ミックスチーズ、パン粉 | 各適量 | |
放映日：2025年1月20日
時間：約２３分
カロリー：４９８kcal
材料（３人分）
| 国産豚こまぎれ（バラ凍結）徳用 | １００g | |
| じゃが芋 | １個 | |
| オリーブ油 | ５０ml | |
| 大根（約３mm幅いちょう切り） | １５０g | |
| 白菜（一口大） | １/１０株（２３０g） | |
| 白ねぎ（斜め切り） | １本 | |
| 牛乳 | ２カップ | |
| A | みそ | ５０g |
| 豆板醤 | ５g | |
| ミックスチーズ、パン粉 | 各適量 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | じゃが芋を約５mm幅の半月切りにする。 |
＜ここがプロの技＞
じゃが芋は水にさらさないことで、でんぷん質が残り、ソースにとろみが付きます。 |
| ２ | フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、１・大根をいためる。 |
＜ここがプロの技＞
事前にじゃが芋・大根を油でいためることで煮崩れしにくく、野菜の食感を楽しめます。 |
| ３ | 野菜の表面が透明になってきたら、解凍して２等分した豚肉を加える。 豚肉が白くなってきたら白菜を芯から入れる。 火が通ってきたら、白菜の葉と白ねぎを加える。 |
|
| ４ | 具がしんなりとしてきたら、牛乳を入れる。 煮立ったら中火で約５分煮込み、Aを加えてみそが溶けたら火を止める。 |
|
| ５ | ４をグラタン皿に入れ、ミックスチーズとパン粉をかける。 オーブントースター（１０００W）で４〜５分程度、焼き色が付くまで焼く。 |
| 関連サイト |
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