放映日：2025年1月6日
国産若鶏肩小肉みそ煮
時間：約２６分
カロリー：３１２kcal
材料（２人分）
| 国産若鶏肩小肉（バラ凍結） | １８０g | |
| こんにゃく | １２０g | |
| 大根 | １２０g | |
| ごま油 | 少々 | |
| A | だし汁 | １/２カップ |
| みりん・酒 | 各大さじ４ | |
| しょうゆ | 大さじ２ | |
| 合わせみそ | ２０g | |
| 青ねぎ（小口切り） | 少々 | |
| 一味唐辛子 | 適宜 | |
放映日：2025年1月6日
時間：約２６分
カロリー：３１２kcal
材料（２人分）
| 国産若鶏肩小肉（バラ凍結） | １８０g | |
| こんにゃく | １２０g | |
| 大根 | １２０g | |
| ごま油 | 少々 | |
| A | だし汁 | １/２カップ |
| みりん・酒 | 各大さじ４ | |
| しょうゆ | 大さじ２ | |
| 合わせみそ | ２０g | |
| 青ねぎ（小口切り） | 少々 | |
| 一味唐辛子 | 適宜 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | こんにゃくの両面に格子状に切り込みを入れ、８等分する。 | |
| ２ | 大根を約２．５cm幅のいちょう切りにして、竹串がスッと刺さる程度まで下ゆでする。 |
＜ここがプロの技＞
大根を下ゆでしておくことで、味が染み込みやすくなります。 |
| ３ | フライパンにごま油をひき、解凍した鶏肉を入れて軽くキツネ色になるまで強火でいためる。 |
＜ここがプロの技＞
最初にごま油で鶏肉をいためることでうまみを閉じ込め、香ばしく仕上がります。 |
| ４ | １を加え、サッといためたらA・２を入れ、照りが出るまで５分程度煮詰める。 | |
| ５ | 器に盛って青ねぎを散らし、お好みで一味唐辛子を振る。 |
| 関連サイト |
|---|
