放映日：2024年11月18日
時間：約２０分
カロリー：５３９kcal
材料（２人分）
| 十勝めむろポテトサラダベース | ８０g | |
| ローズマリー（みじん切り） | 少々（１〜２g） | |
| 豚ロース薄切り肉（２〜３mm厚さ） | ２枚（約１００g） | |
| 塩・こしょう・小麦粉 | 各適量 | |
| とろけるスライスチーズ（２〜３等分） | ４０g | |
| 溶き卵 | １個分 | |
| A | パン粉（細目） | ３５g |
| 粉チーズ | ５g | |
| オリーブ油 | 適量 | |
| B | ミニトマト（２等分） | ８個 |
| おろしにんにく | １/４かけ分 | |
| バジルの葉（ちぎる） | 適量 | |
| エキストラバージンオリーブ油 | 適量 | |
| 塩・こしょう | 各適量 | |
| レモン（くし形切り） | １/８玉 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | ポテトサラダベースをパッケージ通りに加熱してボウルに入れ、ローズマリーと軽く混ぜ合わせる。 |
＜ここがプロの技＞
肉やポテトと相性の良いローズマリーをポテトサラダベースに加えることで香りが立ちます。 |
| ２ | 豚肉は筋切りして軽く塩・こしょうをする。 両面に小麦粉を軽くまぶし、豚肉１枚の上に、スライスチーズ・１・スライスチーズの順でのせる。 残りの豚肉をかぶせ、両面に小麦粉・溶き卵・混ぜ合わせたAをまぶす。 更に溶き卵・Aをもう１度まぶす。 |
＜ここがプロの技＞
衣を２回付けることでサクサクに仕上がり、チーズの風味が増します。 |
| ３ | ２の片面に包丁の背を押し付けて、格子状に筋を付ける。 ※格子状に筋を付けることで、均一に火が通ります。 |
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| ４ | フライパンにオリーブ油と格子状の筋を下向きにした３を入れ、強火にかける。 （オリーブ油の量は肉の厚みの１/３量程度。） ふつふつと泡が立ってきたら中火にして、軽く焼き色が付くまで焼いてひっくり返す。 こんがりと焼けてきたら最後にもう一度ひっくり返し、５分程度揚げ焼きにする。 |
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| ５ | ４を食べやすい大きさに切って器に盛り、Bを混ぜ合わせたマリネとレモンを添える。 |
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