放映日：2024年11月4日
きざみ揚げときのこの餡掛け豆腐
時間：約１５分
カロリー：１５７kcal
材料（４人分）
| 国産大豆を使ったふわっときざみ揚げ | ５０g | |
| A | しめじ・まいたけ（小房に分ける） | 各４０g |
| えのき茸（２〜３cm幅） | ４０g | |
| 人参（型で抜く） | 適量 | |
| B | うすくちしょうゆ・みりん | 各５０ml |
| 和風だしの素 | 小さじ１/３ | |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉 | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ２ | |
| 絹ごし豆腐（６等分） | １丁 | |
| 白ねぎ（斜め薄切り） | １/３本 | |
| おろしわさび | 適量 | |
放映日：2024年11月4日
時間：約１５分
カロリー：１５７kcal
材料（４人分）
| 国産大豆を使ったふわっときざみ揚げ | ５０g | |
| A | しめじ・まいたけ（小房に分ける） | 各４０g |
| えのき茸（２〜３cm幅） | ４０g | |
| 人参（型で抜く） | 適量 | |
| B | うすくちしょうゆ・みりん | 各５０ml |
| 和風だしの素 | 小さじ１/３ | |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉 | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ２ | |
| 絹ごし豆腐（６等分） | １丁 | |
| 白ねぎ（斜め薄切り） | １/３本 | |
| おろしわさび | 適量 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | 鍋に凍ったままのきざみ揚げ・A・B・水１と１/２カップを入れて強火にかける。 |
＜ここがプロの技＞
煮汁が冷たいうちからきのこを入れて煮立てることでうまみがしっかりと出ます。 |
| ２ | 煮立ったら中火にして具に火が通るまで煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
＜ここがプロの技＞
あんにきざみ揚げを加えることでコクが出ます。 |
| ３ | 豆腐を耐熱の器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００W）で約２分加熱して豆腐を温める。 | |
| ４ | ３に２をかけ、水にさらして水気を切った白ねぎとおろしわさびを添える。 |
| 関連サイト |
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