放映日：2024年10月7日
こんにゃく入りお好み焼き（関西風）
時間：約３０分
カロリー：６０３kcal
材料（４人分）
| 国産生芋板こんにゃく（約１cm角切り） | ２１０g | |
| A | 豚バラ薄切り肉（約１cm幅） | １５０g |
| 昆布つゆ（３倍濃縮） | ７０ml | |
| B | お好み焼き粉 | ２００g |
| 卵 | ２個 | |
| C | キャベツ（粗みじん切り） | ３００g |
| にら・えのき茸（約１cm幅） | 各１００g | |
| サラダ油 | 大さじ１と２/３ | |
| お好みソース、マヨネーズ・削り節 | 各適量 | |
| 青ねぎ（小口切り） | 適量 | |
放映日：2024年10月7日
時間：約３０分
カロリー：６０３kcal
材料（４人分）
| 国産生芋板こんにゃく（約１cm角切り） | ２１０g | |
| A | 豚バラ薄切り肉（約１cm幅） | １５０g |
| 昆布つゆ（３倍濃縮） | ７０ml | |
| B | お好み焼き粉 | ２００g |
| 卵 | ２個 | |
| C | キャベツ（粗みじん切り） | ３００g |
| にら・えのき茸（約１cm幅） | 各１００g | |
| サラダ油 | 大さじ１と２/３ | |
| お好みソース、マヨネーズ・削り節 | 各適量 | |
| 青ねぎ（小口切り） | 適量 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | 洗って水気を切ったこんにゃく・Aと水大さじ２をボウルに入れ、ふんわりとラップをかける。 電子レンジ（６００W）で約４分加熱し、ザルにあげて具とつゆに分ける。 |
＜ここがプロの技＞
こんにゃくと豚肉に昆布つゆで下味を付けることで、しっかりとした味のお好み焼きができます。 |
| ２ | ボウルにBと水５０ml・１のつゆを入れ、ダマが無くなるまでしっかりと混ぜる。 | |
| ３ | ２に１の具・Cを加え、さっくりと混ぜ合わせる。 |
＜ここがプロの技＞
生地と具を混ぜすぎないことでふんわりと焼き上がります。 |
| ４ | １８０度に温めたホットプレートにサラダ油をなじませ、１/４量の３を広げる。 蓋をして約５分焼き、裏返して蓋無しで更に約５分焼く。 これを計４枚焼く。 |
|
| ５ | お好みソース、マヨネーズをかけ、削り節・青ねぎをトッピングする。 |
| 関連サイト |
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