放映日：2024年8月19日
時間：約１８分
カロリー：６３９kcal
材料（２〜３人分）
| 黒酢たまねぎドレッシング | ８０ml | |
| A | エキストラバージンオリーブ油 | ８０ml |
| ぽん酢 | ４０ml | |
| おろししょうが | 大さじ２ | |
| トマト（一口大） | １玉 | |
| 塩 | １０g | |
| スパゲティ（１. ４mm） | ２００g | |
| 豚こま切れ肉（一口大） | １００g | |
| オクラ（ガクをとり斜め切り） | ３本 | |
| B | みょうが（千切り） | ２個 |
| 白ねぎ（薄切り） | １/２本 | |
| 大葉（千切り） | ２枚 | |
| エキストラバージンオリーブ油 | 少々 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | ボウルに黒酢たまねぎドレッシングとAを混ぜ合わせる。 トマトを加えて軽くつぶしながら更に混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。 |
＜ここがプロの技＞
ぽん酢としょうがを加えることでさっぱりと仕上がります。 |
| ２ | 鍋に２リットルの湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをパッケージ表示のゆで時間プラス３分、長くゆでる。 ゆで上がる３０秒前に豚肉・オクラを加え、スパゲティと一緒にザルにあげる。 流水で粗熱をとり、氷水にとってしっかりと冷やす。 ※スパゲティは氷水で締めることで硬くなるので、やわらかくゆで上げておきましょう。 |
＜ここがプロの技＞
豚肉は約３０秒程度でしっとりとやわらかくゆで上がります。 |
| ３ | 水気を切った２を１に入れ、混ぜ合わせる。 | |
| ４ | 器に３を盛り、冷水にさらして水気を切ったBと大葉を盛り合わせる。 仕上げにバージンオリーブ油をかける。 |
| 関連サイト |
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