放映日：2024年8月12日
時間：ハヤシは約２６分／ラペは約１３分
カロリー：ハヤシは７６４kcal／ラペは１４９kcal
材料（各２人分）
| ■彩り野菜たっぷり！お好みハヤシ ２人分＜約２６分、７６４kcal＞ | ||
| お好みソース | １８０g（１５０ml） | |
| 牛こま切れ肉 | １００g | |
| 小麦粉 | １０g | |
| バター | ２０g | |
| おろしにんにく | ３g | |
| 玉ねぎ（約５mm幅薄切り） | １/２玉 | |
| マッシュルーム（薄切り） | ２個 | |
| トマト（約１cm角切り） | １/２玉 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| なす | ４０g | |
| A | パプリカ黄（約１cm幅細切り） | ３０g |
| ズッキーニ（約５mm幅輪切り） | ４枚 | |
| かぼちゃ（約５mm幅薄切り） | ２枚 | |
| ご飯 | 丼２杯分 | |
| ■キャロットラペ ２人分＜約１３分、１４９kcal＞ | ||
| たちまちうまい酢 | ５０ml | |
| 人参（千切り） | １５０g | |
| 塩 | １g | |
| A | ツナ缶 | ４０g |
| 粗びき黒こしょう | 適量 | |
| パセリ（みじん切り） | 適量 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | ■彩り野菜たっぷり！お好みハヤシ 牛肉は広げて小麦粉をまぶす。 |
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| ２ | フライパンに半量のバターを入れて弱火にかけ、にんにくを加える。 香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて中火でいためる。 |
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| ３ | 玉ねぎが少し色付いたら、１・マッシュルームを加える。 牛肉に火が通るまでいため、お好みソースと水１と１/２カップを入れる。 全体になじむ程度に軽く混ぜたら、トマトを加えて強火にする。 |
＜ここがプロの技＞
お好みソースには野菜がたっぷり入っているのでこれ１本でデミグラスソース風の味わいになります。 |
| ４ | 煮立ったら中火にし、時々かき混ぜながら約５分煮詰めて火を止め、残りのバターを入れる。 | |
| ５ | 別のフライパンを中火で熱してサラダ油をなじませ、長さ２等分して縦４等分したなすとAをこんがりと焼く。 | |
| ６ | 器にご飯をよそい、４をかけて５を盛り合わせる。 | |
| １ | ■キャロットラペ ボウルに人参を入れ、塩を全体にかけて１０分程度おいておく。 しんなりとしたら水気を切り、Aとたちまちうまい酢を加えて混ぜ合わせる。 |
＜ここがプロの技＞
ツナ缶の漬け油ごと使うことでまろやかに仕上がります。 |
| ２ | 器に盛り、パセリを散らす。 |
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