放映日：2024年7月8日
時間：ブイヨンの煮込み・冷凍時間を除いて約２０分
カロリー：４３８kcal
材料（１人分）
| 調理たらこと高菜のビーフン２ | ９０g | |
| トマト | １玉 | |
| A | パプリカ赤・黄（角切り） | 各１０g |
| ズッキーニ（角切り） | １０g | |
| モッツァレラチーズ（角切り） | ２０g | |
| エキストラバージンオリーブ油 | 小さじ２と１/２ | |
| 塩・こしょう | 各少々 | |
| B | 明太子・マヨネーズ | 各５g |
| バゲットスライス | ２枚 | |
| C | レタス、トレビス（一口大） | 各適量 |
| 粉チーズ・冷凍明太子 | 各少々 | |
| イタリアンパセリ | 適量 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | 冷凍ブイヨンを作る。 鍋に野菜の皮・芯・へたなどの使わない部分を適量入れ、ひたひたになる程度の水とコンソメ（分量外）を加える。（水１と１/２カップに対してコンソメ１個） 弱火にかけ、野菜がクタクタになるまで煮込む。 粗熱がとれたら、スープを製氷皿に流し入れ、冷凍する。 |
＜ここがプロの技＞
冷凍ブイヨンを作り置きすることで野菜を捨てることなく使い切れます。 |
| ２ | トマトのへたを切りとり、中をくり抜いてトマトカップを作っておく。 | |
| ３ | ボウルにパッケージ通りに温めたビーフンと１を２個入れて混ぜ合わせる。 ビーフンが冷めたらA・２のくり抜いたトマトを加える。 |
＜ここがプロの技＞
冷凍ブイヨンで混ぜながら冷製仕立てにすることで、時短になり、味付けもできます。 |
| ４ | ２のカップの底に混ぜ合わせたBを入れ、３を詰める。 器に盛り、薄切りにしたモッツァレラチーズ（分量外）をのせて、バゲット・Cを添える。 |
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| ５ | 粉チーズを散らし、冷凍明太子をおろし金でおろしかけて、イタリアンパセリをのせる。 |
| 関連サイト |
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