放映日：2024年7月1日
レモンでさっぱり！海鮮あんかけかた焼き餃子
時間：約２８分
カロリー：４８７kcal
材料（２人分）
| 大阪王将 業務用餃子（生協仕様） | ２５６g（１６個） | |
| レモン | １玉 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| おろしにんにく | ２g | |
| 赤唐辛子（輪切り） | １本 | |
| 冷凍シーフードミックス | ８０g | |
| 白ねぎ（みじん切り） | １/４本（約５０g） | |
| 中華スープ | １カップ | |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉 | 大さじ１と２/３ |
| 水 | 大さじ１と２/３ | |
放映日：2024年7月1日
時間：約２８分
カロリー：４８７kcal
材料（２人分）
| 大阪王将 業務用餃子（生協仕様） | ２５６g（１６個） | |
| レモン | １玉 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| おろしにんにく | ２g | |
| 赤唐辛子（輪切り） | １本 | |
| 冷凍シーフードミックス | ８０g | |
| 白ねぎ（みじん切り） | １/４本（約５０g） | |
| 中華スープ | １カップ | |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉 | 大さじ１と２/３ |
| 水 | 大さじ１と２/３ | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | レモンは１/２玉分を薄切りにして、残りは乱切りにする。 | |
| ２ | フライパンに凍ったままのギョーザを並べ、中火にかける。 うっすら色付いてきたら、水１/２カップをギョーザのみみからかけて蓋をする。 ５〜７分蒸し焼きにして蓋をとり、ギョーザを軽く抑えながらこんがりと焼き付ける。 |
＜ここがプロの技＞
かた焼きそばのイメージでしっかりと焼くことで、香ばしい食感が広がります。 |
| ３ | 海鮮あんかけを作る。 フライパンにサラダ油・おろしにんにく・赤唐辛子を入れ、香りが立ってくるまで中火でいためる。 凍ったままのシーフードミックスと白ねぎを加え、更にいためる。 具に火が通ったら、中華スープ・１の乱切りにしたレモンを入れる。 |
|
| ４ | 煮立ったらレモンをとり除き、火を止める。 水溶き片栗粉を加え、しっかりと混ぜながら再び中火にかけて、とろみを付ける。 |
＜ここがプロの技＞
水溶き片栗粉を加える前に一度火を止め、しっかりと混ぜることでダマになりにくくなります。 |
| ５ | ２の半量を器に盛り、１の薄切りにしたレモンを半量のせて４をかける。 これを計２個作る。 |
| 関連サイト |
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