放映日：2024年5月27日
ロールキャベツのアヒージョ
時間：約２０分
カロリー：３６２kcal
材料（２人分）
| 国産手巻きロールキャベツ（解凍する） | １４０g（２個） | |
| オリーブ油 | 大さじ４ | |
| にんにく | ２かけ | |
| 赤唐辛子 | １本 | |
| エリンギ（縦２〜３等分） | 適量 | |
| ブロッコリー（小房に分ける） | 適量 | |
| 顆粒チキンコンソメ | ３g | |
| バゲットスライス | 適量 | |
放映日：2024年5月27日
時間：約２０分
カロリー：３６２kcal
材料（２人分）
| 国産手巻きロールキャベツ（解凍する） | １４０g（２個） | |
| オリーブ油 | 大さじ４ | |
| にんにく | ２かけ | |
| 赤唐辛子 | １本 | |
| エリンギ（縦２〜３等分） | 適量 | |
| ブロッコリー（小房に分ける） | 適量 | |
| 顆粒チキンコンソメ | ３g | |
| バゲットスライス | 適量 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにく・種をとり除いた唐辛子を入れ、弱火にかける。 | |
| ２ | にんにくの香りが立ってきたら、ロールキャベツを巻き終わりを下にして並べ入れる。 エリンギ、ブロッコリーを加え、時々返しながら弱火でじっくりと焼く。 |
|
| ３ | ロールキャベツは両面に焼き色が付くまで、破れない程度に押さえながら焼く。 |
＜ここがプロの技＞
ロールキャベツを焼きながら押さえることで、うまみをオリーブ油に移します。 |
| ４ | 水大さじ４とチキンコンソメを加え、水分量が半量程度になるまで弱火で煮詰める。 |
＜ここがプロの技＞
水分を残すことでうまみが強くなります。 |
| ５ | ロールキャベツを食べやすい大きさに切り、具とともに器に盛り合わせる。 仕上げに強火で熱した煮汁を回しかけ、バゲットを添える。 |
| 関連サイト |
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