放映日：2024年5月20日
時間：約２５分
カロリー：２８０kcal
材料（２人分）
| ひじきドライパック２缶組 | ６０g | |
| 大豆ドライパック３ | ４０g | |
| 鶏ミンチ | １２０g | |
| 木綿豆腐 | １００g | |
| A | 白ねぎ（みじん切り） | ２０g |
| おろししょうが | ５g | |
| うすくちしょうゆ・片栗粉 | 各小さじ１ | |
| 塩・こしょう | 各少々 | |
| ごま油 | 少々 | |
| B | だし | １/２カップ |
| うすくちしょうゆ・みりん | 各大さじ２ | |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉 | 大さじ１/２ |
| 水 | 大さじ１/２ | |
| 三つ葉（ざく切り） | 適量 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | ボウルに鶏肉と豆腐を混ぜ合わせ、ひじきを４０ｇとA・大豆を加える。 しっかりと混ぜ合わせ、８等分してふんわりと丸める。 |
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| ２ | 強火で熱したフライパンにごま油をなじませ、１を並べ入れて表面を軽く抑える。 蓋をして弱火で約２分焼き、タネが固まってきたらひっくり返す。 再び蓋をして、火が通るまで蒸し焼きにしたら器に盛る。 |
＜ここがプロの技＞
ハンバーグを焼きすぎないことでふんわりとした食感に仕上がります。 |
| ３ | ２のフライパンに混ぜ合わせたBを入れ、強火にかける。 沸騰したら中火〜弱火にして残りのひじきを加え、サッと煮る。 強火〜中火にして、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。 |
＜ここがプロの技＞
水溶き片栗粉は少しずつ入れ、手早く混ぜることでダマにならず、滑らかなあんができます。 |
| ４ | ２に３をかけ、三つ葉をのせる。 |
| 関連サイト |
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