放映日：2024年5月13日
こんにゃく牛丼
時間：約２３分
カロリー：６６２kcal
材料（３人分）
| 富良野産有機生芋板こんにゃく | １９０g | |
| A | 牛こま切れ肉 | ２００g |
| 玉ねぎ（薄切り） | １玉 | |
| B | 酒 | 大さじ３ |
| しょうゆ | 大さじ２ | |
| 砂糖 | 大さじ１と１/３ | |
| みりん | 大さじ１ | |
| 和風だしの素 | 小さじ２ | |
| みそ | 大さじ２ | |
| ご飯 | 丼３杯分 | |
| C | 青ねぎ（小口切り）・白髪ねぎ・糸唐辛子 | 各適量 |
放映日：2024年5月13日
時間：約２３分
カロリー：６６２kcal
材料（３人分）
| 富良野産有機生芋板こんにゃく | １９０g | |
| A | 牛こま切れ肉 | ２００g |
| 玉ねぎ（薄切り） | １玉 | |
| B | 酒 | 大さじ３ |
| しょうゆ | 大さじ２ | |
| 砂糖 | 大さじ１と１/３ | |
| みりん | 大さじ１ | |
| 和風だしの素 | 小さじ２ | |
| みそ | 大さじ２ | |
| ご飯 | 丼３杯分 | |
| C | 青ねぎ（小口切り）・白髪ねぎ・糸唐辛子 | 各適量 |
| 作り方 | ポイント |
| １ | こんにゃくを約２cmの角切りにしてサッと水で洗い、水気を切っておく。 |
＜ここがプロの技＞
こんにゃくは大きめに切ることで、食感が楽しめます。 |
| ２ | 鍋に水１と１/２カップと１・Aを入れて強火にかけ、煮立ったらあくをとる。 | |
| ３ | Bを加えてみそを溶かし入れ、煮汁にとろみがつくまで中火で５〜１０分程度、煮詰める。 |
＜ここがプロの技＞
とろみがつくまで煮ることで、こんにゃくにしっかり味が絡みます。 |
| ４ | 丼にご飯をよそい、３をかけてCをのせる。 |
| 関連サイト |
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