おいしめし動画再生｜コープCSネット

放映日：2024年4月8日

時間：約４２分

カロリー：２２５kcal

材料（２人分）

作り方

ポイント

１	鍋に大根とひたひたの水・小さじ１程度の米を入れ、強火にかける。煮立ったら中火にして１０～１５分、大根に火が通るまで煮る。	＜ここがプロの技＞米を入れて下ゆですることで雑味がとれ、味が入りやすくなります。
２	別の鍋にAと水３５０mlを入れる。強火にかけ、沸騰したら１と凍ったままの里芋を入れる。煮立ったら落とし蓋をして中火で約１０分、里芋がやわらかくなるまで煮込む。
３	イカを加え、３分程度煮込んだら火を止める。器に盛り、ゆでた絹さやをあしらう。	＜ここがプロの技＞イカは最後に加え、煮込み過ぎないことで縮みにくく、やわらかく仕上がります。

関連サイト	阪神低温株式会社

１	鍋に大根とひたひたの水・小さじ１程度の米を入れ、強火にかける。煮立ったら中火にして１０～１５分、大根に火が通るまで煮る。	＜ここがプロの技＞米を入れて下ゆですることで雑味がとれ、味が入りやすくなります。
２	別の鍋にAと水３５０mlを入れる。強火にかけ、沸騰したら１と凍ったままの里芋を入れる。煮立ったら落とし蓋をして中火で約１０分、里芋がやわらかくなるまで煮込む。
３	イカを加え、３分程度煮込んだら火を止める。器に盛り、ゆでた絹さやをあしらう。	＜ここがプロの技＞イカは最後に加え、煮込み過ぎないことで縮みにくく、やわらかく仕上がります。