放映日：2024年2月12日
ミニ厚揚げと豚肉の甘辛味噌炒め
時間：約１６分
カロリー：４３７kcal
材料（２人分）
| 便利なクッキングミニ厚揚げ スライス | １５０g | |
| 豚こま切れ肉 | １５０g | |
| A | 酒・片栗粉・サラダ油 | 各小さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ１/２ | |
| 豆苗（根元を切り２等分） | １パック | |
| 塩 | 少々 | |
| B | 酒・みりん | 各大さじ１ |
| みそ | 小さじ２ | |
| 砂糖 | 大さじ１/２ | |
| オイスターソース | 小さじ１ | |
| しょうゆ・豆板醤 | 各小さじ１/２ | |
放映日：2024年2月12日
時間：約１６分
カロリー：４３７kcal
材料（２人分）
| 便利なクッキングミニ厚揚げ スライス | １５０g | |
| 豚こま切れ肉 | １５０g | |
| A | 酒・片栗粉・サラダ油 | 各小さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ１/２ | |
| 豆苗（根元を切り２等分） | １パック | |
| 塩 | 少々 | |
| B | 酒・みりん | 各大さじ１ |
| みそ | 小さじ２ | |
| 砂糖 | 大さじ１/２ | |
| オイスターソース | 小さじ１ | |
| しょうゆ・豆板醤 | 各小さじ１/２ | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | 豚肉はポリ袋に入れ、Aを順に加えて揉み込む。 |
＜ここがプロの技＞
酒と片栗粉をなじませることでしっとりとやわらかく仕上がります。 |
| ２ | フライパンにサラダ油を中火で熱し、凍ったままの厚揚げを入れてやわらかくなるまで両面を３分程度焼く。 | |
| ３ | フライパンの端に厚揚げを寄せ、空いた所に１を入れて豚肉の色が変わるまでいためる。 | |
| ４ | 豚肉を厚揚げの方に寄せ、空いた所に豆苗を入れる。 塩を豆苗の部分にかけ、塩をまぶすようにいためる。 |
＜ここがプロの技＞
豆苗を塩でいためることでいため時間が短縮でき、色良く仕上がります。 |
| ５ | 豆苗がしんなりとしたら厚揚げと豚肉の部分に混ぜ合わせたBをかける。 強火にして全体を絡めるようにいため合わせる。 |
| 関連サイト |
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