放映日：2024年1月22日
やわらかハラミのキムチ鍋
時間：約１７分
カロリー：２６４kcal
材料（２人分）
| 熟成旨み牛やわらかハラミカット | １２０g | |
| 白菜 | ８０g | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| A | もやし・えのき茸（長さ２等分） | 各５０g |
| 木綿豆腐（４等分） | １/４丁 | |
| にんにく（薄切り） | １０g | |
| 市販のキムチ鍋つゆ | ２と１/２カップ | |
放映日：2024年1月22日
時間：約１７分
カロリー：２６４kcal
材料（２人分）
| 熟成旨み牛やわらかハラミカット | １２０g | |
| 白菜 | ８０g | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| A | もやし・えのき茸（長さ２等分） | 各５０g |
| 木綿豆腐（４等分） | １/４丁 | |
| にんにく（薄切り） | １０g | |
| 市販のキムチ鍋つゆ | ２と１/２カップ | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | 白菜は芯を一口大のそぎ切り、葉をざく切りにする。 |
＜ここがプロの技＞
硬い芯をそぎ切りにすることで火の通りが早くなります。 |
| ２ | 解凍した牛肉に片栗粉をまぶす。 |
＜ここがプロの技＞
片栗粉をまぶすことでつゆにとろみが付き、肉のうまみを閉じ込めます。 |
| ３ | 鍋に１とAを入れ、強火にかける。 煮立ったら２を重ならないように加え、とろみが付くまで中火で煮込む。 |
| 関連サイト |
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