放映日：2023年11月20日
きざみ揚げと牛こまのカレーうどん
時間：約２１分
カロリー：７３６kcal
材料（２人分）
| 国産大豆を使ったふわっときざみ揚げ | ４０g | |
| カレールウ | ５０g | |
| サラダ油 | 適量 | |
| 牛こまぎれ肉 | １００g | |
| 砂糖 | 小さじ１ | |
| A | 玉ねぎ（薄切り） | １/２玉 |
| 人参（短冊切り） | １/３本 | |
| カレー粉・しょうゆ | 各小さじ１/２ | |
| めんつゆ（２倍濃縮） | ８０ml | |
| 和風だしの素 | 小さじ１ | |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ２ | |
| ゆでうどん | ２玉 | |
| 青ねぎ（斜め切り） | 適量 | |
放映日：2023年11月20日
時間：約２１分
カロリー：７３６kcal
材料（２人分）
| 国産大豆を使ったふわっときざみ揚げ | ４０g | |
| カレールウ | ５０g | |
| サラダ油 | 適量 | |
| 牛こまぎれ肉 | １００g | |
| 砂糖 | 小さじ１ | |
| A | 玉ねぎ（薄切り） | １/２玉 |
| 人参（短冊切り） | １/３本 | |
| カレー粉・しょうゆ | 各小さじ１/２ | |
| めんつゆ（２倍濃縮） | ８０ml | |
| 和風だしの素 | 小さじ１ | |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ２ | |
| ゆでうどん | ２玉 | |
| 青ねぎ（斜め切り） | 適量 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | カレールウをざっくり刻み、耐熱容器に入れる。 水大さじ４を加え、ラップをかけずに電子レンジ（６００W）で約１分加熱して滑らかになるまで混ぜ合わせる。 |
＜ここがプロの技＞
カレールウは予めレンジ加熱で溶かしておくことで煮汁に溶けやすく、煮込み時間の短縮になります。 |
| ２ | 鍋にサラダ油を中火で熱し、食べやすい大きさに切った牛肉を入れてすぐに砂糖を加え、まぶす。 |
＜ここがプロの技＞
牛肉をいためる時に砂糖をまぶすことで硬くなりにくく、しっとりと仕上がり、下味にもなります。 |
| ３ | Aを加えていため合わせ、牛肉の色が変わってきたらカレー粉を入れて香りが立つまでいため、しょうゆを加える。 | |
| ４ | 水７４０ml・めんつゆ・和風だしの素を加えて強火で煮立て、あくをとり除く。 凍ったままのきざみ揚げと１を加えて中〜中火強で煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
|
| ５ | 器にサッとゆでて温めたうどんを入れ、４をかけて青ねぎを散らす。 |
| 関連サイト |
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