放映日：2023年8月28日
いわし缶の和風スパゲティー
時間：約１７分
カロリー：７０１kcal
材料（１人分）
| 日本のだし煮 いわしだし煮 | １００g | |
| 塩 | 適量 | |
| スパゲティ | １００g | |
| オリーブ油 | 大さじ１ | |
| にんにく（みじん切り） | １かけ | |
| 赤唐辛子（輪切り） | 適量 | |
| まいたけ（小房に分ける） | ５０g | |
| 大葉（千切り） | 適量 | |
放映日：2023年8月28日
時間：約１７分
カロリー：７０１kcal
材料（１人分）
| 日本のだし煮 いわしだし煮 | １００g | |
| 塩 | 適量 | |
| スパゲティ | １００g | |
| オリーブ油 | 大さじ１ | |
| にんにく（みじん切り） | １かけ | |
| 赤唐辛子（輪切り） | 適量 | |
| まいたけ（小房に分ける） | ５０g | |
| 大葉（千切り） | 適量 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | 沸騰した湯に１%程度の塩（湯１．５リットルに対し、塩大さじ１程度）を入れ、スパゲティをパッケージ通りのゆで時間でゆでる。 （ゆで汁はとっておく） |
|
| ２ | フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかける。 ふつふつと泡が出て香りが立ってきたら、唐辛子・まいたけを入れて中火でいため、まいたけがしんなりとして艶が出てきたら、いわしだし煮を汁ごと加える。 |
＜ここがプロの技＞
いわしだし煮を汁ごと入れることでしっかり味付けができます。 |
| ３ | １のスパゲティのゆで汁をお玉１杯分加えて煮立て、ソースにとろみが付いてきたら１のスパゲティを入れる。 |
＜ここがプロの技＞
ゆで汁の程良い塩味で味がまとまり、ソースに一体感が出ます。 |
| ４ | サッといため合わせてスパゲティにソースが絡んだら、火を止めて器に盛り、大葉を散らす。 |
| 関連サイト |
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