放映日：2023年8月21日
ゴマ豆乳冷やし豚しゃぶうどん
時間：冷蔵時間を除いて約１６分
カロリー：６２１kcal
材料（２人分）
| ごまドレッシング（かつおだし味） | ４５ml | |
| A | 無調整豆乳 | １カップ |
| めんつゆ（２倍濃縮） | ８０ml | |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ１ | |
| B | 酒 | 大さじ２ |
| おろししょうが | ５g | |
| 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉 | １６０g | |
| 冷凍うどん | ２玉 | |
| きゅうり（千切り） | ２/３本 | |
| 白菜キムチ | ６０g | |
| 青ねぎ（小口切り） | 適量 | |
放映日：2023年8月21日
時間：冷蔵時間を除いて約１６分
カロリー：６２１kcal
材料（２人分）
| ごまドレッシング（かつおだし味） | ４５ml | |
| A | 無調整豆乳 | １カップ |
| めんつゆ（２倍濃縮） | ８０ml | |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ１ | |
| B | 酒 | 大さじ２ |
| おろししょうが | ５g | |
| 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉 | １６０g | |
| 冷凍うどん | ２玉 | |
| きゅうり（千切り） | ２/３本 | |
| 白菜キムチ | ６０g | |
| 青ねぎ（小口切り） | 適量 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | ごまドレッシングとA・水１/２カップを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。 |
＜ここがプロの技＞
つゆにごまドレッシングを加えることでコクと風味がアップします。 |
| ２ | 鍋に湯４カップと鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。 沸騰したら火を止めてBと水１５０mlを加え、豚肉をほぐしながら入れて蓋をする。 そのまま約２分半おいて豚肉の色が変わったらキッチンペーパーを敷いたバットにとり出し、常温で冷ます。 ※残ったゆで汁はスープにリメイクできます。 |
＜ここがプロの技＞
豚肉は低温でゆっくり火を通し、常温で冷ますことでしっとりとやわらかく仕上がります。 |
| ３ | 冷凍うどんはパッケージ通りに加熱して冷水でしめ、水気を切って器に盛る。 | |
| ４ | ３にきゅうり・２をのせて１を注ぎ、キムチを盛り合わせて青ねぎを散らす。 |
| 関連サイト |
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