おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2023年1月30日

厚揚げとせせりのみぞれ煮

時間:約13分

カロリー:172kcal

材料(3〜4人分)

便利なクッキングミニ厚揚げ スライス(解凍する) 100g(約10個)
サラダ油 適量
鶏せせり肉(約2cm長さ) 120g
塩・こしょう 各少々
白ねぎ(約2cm幅) 60g
A みりん・しょうゆ 各大さじ2
大根おろし 適量
青ねぎ(小口切り) 適量
ゆず(千切り) 適量
※ 鶏せせり肉は豚バラ肉で代用できます。

作り方 ポイント
熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を中火強でいためる。
塩・こしょうで味付けし、火が通ってきたら白ねぎ・厚揚げの順に加え、焼き色が付くまでいため合わせる。
<ここがプロの技>
焼き色が付くまで焼いて香ばしさを出しましょう。
水150mlとAを加え、強火で2〜3分煮る。
水気を切った大根おろしを加え、大根おろしが熱くなるまで煮込む。
<ここがプロの技>
大根おろしを加えたら温度が下がるので熱くなるまでしっかり煮込みましょう。
器に盛り、青ねぎとゆずをのせる。
関連サイト

不二製油株式会社

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