放映日:2023年1月23日
焼肉屋さんのまかない炒飯
時間:約16分
カロリー:649kcal
材料(2人分)
熟成旨み牛やわらかハラミカット | 150g | |
焼肉のたれ(みそ味) | 大さじ2 | |
ご飯 | 360g | |
溶き卵 | 2個分 | |
サラダ油 | 小さじ1 | |
A | 白ねぎ(粗みじん切り) | 30g |
フライドガーリック | 3g | |
B | オイスターソース | 10g |
塩 | 小さじ1/2 | |
粗びき黒こしょう | 適量 | |
C | 白髪ねぎ・糸唐辛子 | 各少々 |
放映日:2023年1月23日
時間:約16分
カロリー:649kcal
材料(2人分)
熟成旨み牛やわらかハラミカット | 150g | |
焼肉のたれ(みそ味) | 大さじ2 | |
ご飯 | 360g | |
溶き卵 | 2個分 | |
サラダ油 | 小さじ1 | |
A | 白ねぎ(粗みじん切り) | 30g |
フライドガーリック | 3g | |
B | オイスターソース | 10g |
塩 | 小さじ1/2 | |
粗びき黒こしょう | 適量 | |
C | 白髪ねぎ・糸唐辛子 | 各少々 |
作り方 | ポイント |
1 | 中火〜強火で熱したフライパンに凍ったままのハラミカットを入れ、しっかり火が通るまで焼く。 焼肉のたれを加えて軽く焦がしながら絡め、とり出す。 |
<ここがプロの技>
少し焦がした焼肉のたれと香ばしいガーリック炒飯との相性は抜群です。 |
2 | 1のフライパンの汚れを拭きとり、ご飯を入れて上から溶き卵をかけ、中火〜強火にかける。 サラダ油を鍋肌から回し入れ、いためる。 ※ご飯が硬めの場合は油・卵・ご飯の順にすると、卵が油を含み、ふっくらと仕上がります。 |
<ここがプロの技>
ご飯・卵・油の順にすることでご飯が卵でコーティングされ、パラパラに仕上がります。 |
3 | Aを加えていため合わせ、Bで味を調える。 パラパラになるまでいためたら、火を止めて1を底に入れた椀によそう。 椀をひっくり返して器に盛り、Cをトッピングする。 |
関連サイト |
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