おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日：2022年8月15日

イカと大葉のお好み焼

時間：約２５分

カロリー：６７８kcal

材料（２人分）

お好みソース １２０g
広島お好み焼こだわりセット ２人前
焼そばソース ２０g
キャベツ（千切り） ３００g
青ねぎ（小口切り） １０g
もやし ６０g
イカ（一口大） ８０g
豚バラ薄切り肉 ８０g
焼きそば麺 ２玉
大葉 ６枚
卵 ２個
トッピング用 大葉（千切り） １０枚

作り方 ポイント
１ ボウルに１２０mlの水を入れ、こだわりセットのお好み焼粉を加えて滑らかになるまで混ぜて生地を作る。
１６０度〜１８０度に温めたホットプレートに半量の生地を流し、直径約２０cmになるように丸く広げる。
＜ここがプロの技＞
生地を広げる時は１６０度〜１８０度の低温にすると破れにくくなります。
２ 半量のキャベツ・こだわりセット添付の天かす・青ねぎ・もやし・こだわりセット添付の削り粉昆布粉ミックス・イカ・豚肉を順にのせ、最後に生地を少々かける。
３ 生地の端が反り上がってきたら２００度以上に温度を上げてひっくり返し、空いたスペースで焼きそば麺を焼く。
豚肉がしっかり焼けたら１６０度〜１８０度に温度を下げ、キャベツを蒸らす。（約５分）
＜ここがプロの技＞
豚肉を焼く時は温度を上げ、キャベツは温度を下げてしっかり蒸らしましょう。
４ 焼きそば麺に焼そばソースをかけていため、お好み焼と同じくらいの大きさに広げて大葉を３枚のせる。
その上に３をのせ、空いたスペースに卵１個を割り広げてお好み焼をのせる。
５ 卵に火が通ったらひっくり返し、お好みソース・こだわりセット添付の青のりをかけてトッピング用の大葉をのせる。
これを計２枚焼く。
関連サイト

オタフクソース株式会社
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