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放映日:2019年5月13日

あさりとトマトソースの冷製パスタ/ベーコンとトマトソースのブルスケッタ

時間:パスタは冷まし時間除いて約14分/ブルスケッタは約2分

カロリー:パスタは405kcal/ブルスケッタは266kcal

材料(各2人分)

■あさりとトマトソースの冷製パスタ 2人分<冷ます時間除いて約14分、405kcal>
オリーブオイルエクストラバージン<PET> 大さじ2
ムッティ ファインカットトマト 100g
にんにく(みじん切り) 1かけ
アサリ 120g
白ワイン 大さじ4
ふたつまみ
レモン汁 少々
カッペリーニ 120g
粉チーズ・粗びき黒こしょう 各少々
バジル(千切り) 2枚
■ベーコンとトマトソースのブルスケッタ 2人分<約8分、266kcal>
ムッティ ファインカットトマト 40g
オリーブオイルエクストラバージン<PET> 大さじ1
ひとつまみ
バゲットスライス  4枚
にんにく 1/2かけ
ミックスチーズ 20g
ベーコン(細切り) 20g
粉チーズ 適量
粗びき黒こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 少々

作り方 ポイント
■あさりとトマトソースの冷製パスタ
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れ、弱火〜中火にかける。にんにくの香りが立ってきたらアサリを入れ、強火にして白ワインを加え、蓋をする。
アサリの口が開いたら汁ごとボウルに取り出し、冷ます。ファインカットトマトと塩・レモン汁を加え、ソースを作る。
1%の塩(分量外)を加えた熱湯でカッペリーニをパッケージ表示より1分長くゆで、氷水でしめる。
<ここがプロの技>
氷水でしめると麺が硬くなるのでパッケージ表示より1分長くゆでましょう。
の水気をしっかり切り、△離椒Ε襪貌れてソースと絡め、器に盛る。
<ここがプロの技>
ペーパー等でしっかり水気を拭くと水っぽくならずソースとしっかり絡みます。
仕上げに粉チーズ・粗びき黒こしょう・残りのオリーブ油をかけ、バジルをのせる。
■ベーコンとトマトソースのブルスケッタ
ボウルにファインカットトマトをいれ、塩で味を調えておく。
バゲットに、にんにくの断面をすりつけて香りをつける。
△豊 Ε潺奪スチーズ、ベーコン・粉チーズを順にのせ、オリーブ油大さじ1/2を回しかける。
180度のオーブンで約3分焼き、粗びき黒こしょう・残りのオリーブ油・パセリをかけて仕上げる。
<ここがプロの技>
オリーブ油を2回に分けて使うことで香り良く仕上がります。
関連サイト

株式会社J−オイルミルズ

加藤産業株式会社 中四国支社

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