おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2019年4月22日

昔懐かしナポリタン/チキンとワカメのふあふあスープ

時間:ナポリタンは約13分/スープは約8分

カロリー:ナポリタンは595kcal/スープは95kcal

材料(各2人分)

■昔懐かしナポリタン 2人分<約13分、595kcal>
リコピンリッチトマトケチャップ 60g
エキストラバージンオリーブオイル 適量
スパゲッティ(1.7mm) 180g
適量
にんにく(みじん切り) 1かけ
玉ねぎ(薄切り) 1/2玉
人参(千切り) 1/3本
マッシュルーム水煮(薄切り) 20g
ウインナー(斜め薄切り) 3本
ウスターソース 20g
ピーマン(輪切り) 2個
こしょう 適量
バター 20g
粉チーズ 適量
■チキンとワカメのふあふあスープ 2人分<約8分、95kcal>
エキストラバージンオリーブオイル 適量
チキンスープ 2カップ
生ワカメ(一口大) 30g
卵黄 2個分
塩・こしょう 各適量
メレンゲ 卵白2個分

作り方 ポイント
■昔懐かしナポリタン
水1Lに対して8gの塩を入れてパッケージ通りにスパゲッティをゆでる。
強火で熱したフライパンにオリーブオイルとAを入れ、しっかりいためたらトマトケチャップ、ウスターソースを入れる。
<ここがプロの技>
トマトケチャップが焦げる直前までしっかりいためることで濃厚に仕上がります。
2に1と少量のゆで汁・ピーマンを入れ、塩・こしょうで味を調えて最後にバターを加える。
しっかり混ぜ合わせて全体にソースが絡んだら火を止め、器に盛って粉チーズを振りかける。
■チキンとワカメのふあふあスープ
鍋にチキンスープを強火で煮立て、ワカメと卵黄を入れて塩・こしょうで味を調える。
メレンゲを1の上にのせて火を止める。
器に盛り、仕上げにオリーブオイルを回しかける。
<ここがプロの技>
メレンゲに火が通らない程度の加熱でふんわり仕上がります。
関連サイト

キッコーマン食品株式会社

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