おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2019年4月8日

野菜たっぷり黒酢のミートローフ

時間:冷まし時間を除いて約45分

カロリー:439kcal

材料(4人分(パウンド型1台分))

黒酢たまねぎドレッシング 160ml
合びきミンチ 300g
パン粉 40g
1個
ナツメグ 小さじ1/2
かぼちゃ(角切り) 30g
人参(角切り) 30g
スナップエンドウ(約5mm幅に刻む) 30g
ゆで卵 3個
うずらのゆで卵 8個
トマトケチャップ 60g
ミニトマト赤・黄 各4個
ゆでたスナップエンドウ 適宜
イタリアンパセリ 適宜

作り方 ポイント
ボウルに黒酢たまねぎドレッシング100mlとAを入れ、粘りがでるまでしっかり練る。
<ここがプロの技>
下味としてドレッシングを入れることでコクとうまみが出ます。
電子レンジ(600W)で約1分30秒加熱して火を通したBとスナップエンドウを1に加え、混ぜ合わせる。
型に浅く2を敷き、ゆで卵とうずらのゆで卵を並べて残りの2を空気を抜きながら詰めていく。
200度で予熱したオーブンで約30分焼き、取り出して約30分おいて粗熱をとる。
ボウルに残りの黒酢たまねぎドレッシングとトマトケチャップを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
<ここがプロの技>
相性の良いトマトケチャップと合わせることで香りと酸味が味わえます。
うずらのゆで卵(分量外)にゆでた人参(分量外)で作ったくちばし・とさかをつけ、黒いりごま(分量外)で目、トマトケチャップ(分量外)でほっぺたをつけてひよこ卵を作る。
4を切り分けて器に盛り、5をかけてC・6を飾る。
関連サイト

キユーピー株式会社

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