おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2019年2月4日

ロール白菜の甘酢煮込み

時間:約20分

カロリー:353kcal

材料(2人分)

とうふハンバーグ(解凍する) 1枚
白菜 2枚
とろけるスライスチーズ(2等分) 2枚
サラダ油 大さじ1
トマトケチャップ 100g
鶏がらスープ 1/2カップ
砂糖 50g
1/4カップ
大さじ1と 2/3
しょうゆ 小さじ2と 1/2
水溶き片栗粉 片栗粉 少々
少々
香菜 適宜

作り方 ポイント
白菜1枚を耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約4分加熱する。
同様にもう1枚も加熱する。
1の芯の部分を削ぎ、厚みを均等にして2等分したとうふハンバーグ1切れ・とろけるチーズ2切れを巻き込み、竹串で刺してほどけないようにする。
<ここがプロの技>
白菜の厚みを均等にすることで巻きやすくなります。
フライパンにサラダ油とトマトケチャップを入れて強火でいため、Aを加える。
<ここがプロの技>
トマトケチャップをいためることでとがった酸味が飛び、うまみを引き出します。
煮立ったら2を入れ、アルミホイルをのせて落とし蓋にし、約5〜6分弱火で煮込む。
4の竹串を抜いて器に盛りつけ、残ったソースを強火にかける。
煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてロール白菜にかけ、香菜を添える。
関連サイト

不二製油株式会社

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