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お好み焼館 WoodEggに、やってきました |
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材料 2人分
| お好みソース | 適量 |
| 広島お好み焼こだわりセット | 2人前 |
| キャベツ（2〜3mm幅の千切り） | 300ｇ |
| 青ねぎ（小口切り） | 10ｇ |
| もやし | 60ｇ |
| 豚バラ肉 | 80ｇ |
| むし焼そば | 2食 |
| 卵 | 2個 |
お好み焼のつくりかた
１．生地をひく。
ボウルに水１２０ｍｌを入れ、添付のお好み焼粉を加えて混ぜる。ホットプレートを１８０度に熱し、生地をお玉１杯程度落とし、中心から外側へ約２０ｃｍの円形に広げる。
- 水を先にいれ、お好み焼粉を加えた方がダマになりにくいです。
- 生地を一気に落として、同じところは通らないように中心から外側にお玉を回すと薄くのばせます。
２．具材を重ねる。
添付のかつお刻み節、１／２量のキャベツをのせ、添付の天かす・いか天、青ねぎ、もやし、豚バラ肉を順にのせてホットプレートを２００度にする。
- キャベツは火が通りにくいので細めに切り、水で少し濡らしておくと火が通りやすくなります。
- お肉は縦方向にのせると、ひっくり返すときに具材が飛びだしにくくなります。
３．ひっくりかえす。
お玉半分の生地を上から全体にかけてつなぎとし、ヘラを使ってひっくり返す。
- ひっくり返すタイミングは、生地の周りが反って、キャベツから蒸気が上がりはじめたら合図です。
- 豚肉がきつね色に焼けたらホットプレートを160〜180度にし、キャベツをしっかり蒸らす。
４．卵にお好み焼きをのせておさえる
お好み焼の横にむし焼そばをのせ、温まったらソースを加えてほぐし、（3）より少し大きめに広げて（3）をのせ、ヘラで軽く押さえる。ここではじめて生地を押さえます。
卵を割り、少し大きめに広げてお好み焼をのせる。
ヘラで軽く押さえて卵が焼けたらひっくり返し、お好みソース、添付の青のりをかける。
- 卵はヘラをねかすようにすると広げやすいです。表面が乾かないうちにお好み焼をのせましょう。
冬休み親子お好み焼教室
毎年恒例！「冬休み親子お好み焼教室」を2011年12月24日（土）広島市西区商工センターにある「お好み焼館Wood Egg」で開催しました。
参加された親子のみなさんはお好み焼の文化や歴史を学習した後、楽しいお好み焼作りに挑戦しました。
オタフクソースの秘密があちこちに みんなそろって「ふーん」「なるほど」
昭和の時代にタイムスリップ。ここは広島の昔のお好み焼屋を再現！なつかしのあの品この品がいっぱい
オタフクキャベツ農場で作ったキャベツが山盛りに。こだわりのお好み焼づくりは、素材のキャベツも研究してます。
ここは瀬戸内海が一望できる屋上テラス。記念写真を撮って、美味しいデザートをご馳走になったよ。
帰りにはオタフクサンタからたくさんのおみやげが！楽しい思い出づくりができました。
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