食育親子でクッキング!  実践レシピでレベルアップ 楽しんで「食」を考えよう! 子育て中のお母さん、お父さん ぜひチャレンジしてみて下さい。

今回のテーマ

近くの河原や公園へお弁当持って出かけよう
手早くパンでクッキング

今回は簡単にできるパンのお弁当にチャレンジ!

青空の下で食べればまた味も格別です。

さあ、お弁当を持っておでかけしましょう。

卵サンドとハム&きゅうりサンドイッチ
完成イメージ
材料 4人分

食パン5枚切り
4枚
バター
大さじ2
練りからし
小さじ1/3
塩・酢 
各適宜
2個
   
A・マヨネーズ
大さじ1
 砂糖・塩・こしょう
各適宜
   
レタス
4枚
きゅうり
1本
塩・酢
各適宜
スライスチーズ
2枚
ロースハム
4枚

作り方
1.

食パンは横から包丁を入れ、厚みを2等分にする。バターは常温に戻して練りからしと混ぜ合わせ、食パンの片面に薄く塗る。


包丁を前後に動かしながら切ると、パンが潰れずきれいに切れます。

バターはサンドイッチを美味しくするだけではなく、具材から出る水分をパンにしみ込みにくくする効果もあるので、薄くまんべんなく塗りましょう。


2.

鍋にたっぷりの水、塩・酢・卵を入れて中火にかけ、沸騰してから約12分たったら卵を取り出して殻をむく。


卵は割れにくくするために常温に戻したものを使いましょう。塩・酢を入れると、白身が固まりやすくなります。

湯から取り出してすぐに水で冷やすと、殻がむきやすくなります。


3.

卵スライサーで輪切りにし、向きを変えて更に細かく切る。ボウルに入れてフォークで粗く潰し、を加えて混ぜ合わせる。



4.

きゅうりは斜め薄切りにしてバットに広げ、塩・酢をふって約5分おいて水気を拭く。


きゅうりは水分が多いので、塩で水気を出し、生で食べるので、腐敗防止のために酢をふりかけましょう。

具材はキッチンペーパーなどで水気をよく拭き、平らになるようにのせましょう。


5.

のバターの面に・チーズとハムをのせ、のバターの面を下にして挟む。同様にして計2個作る

6.

のバター面にを広げ、水気を拭いたレタスをのせてのバターの面を下にして挟む。同様にして計2個作る

7.

をラップに包み、重石をのせて約15分なじませる。ミミを切り、食べやすい大きさに切る。ミミは取っておく。


重石は小さなまな板などを使って、軽く押さえてしばらくおくと、パンと具材がなじんで切りやすくなります。



ジャムでロールサンド
材料 4人分
食パン5枚切り
2枚
バター
適宜
ブルーベリージャム
大さじ2

作り方

1.食パンは横から包丁を入れ、厚みを2等分にしてミミを切る。ミミは取っておく。

 

2.バターは常温に戻し、の片面に薄く塗り、更にブルーベリージャムを薄く塗る。

 

3.手前から巻いていき、ラップに包んで端を絞り、リボンでとめる。




食パンのミミで簡単ラスク
材料 4人分
取っておいた食パンのミミ
全量
バター
適宜
グラニュー糖
適宜

作り方

1.ミミは端からクルクル巻き、巻き終わりを楊枝でとめる。

 

2.バターは常温に戻し、に薄く塗って、グラニュー糖をふる。

 

3.オーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブントースターで約2分、こんがりと焼く。




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