食育親子でクッキング!  実践レシピでレベルアップ 楽しんで「食」を考えよう! 子育て中のお母さん、お父さん ぜひチャレンジしてみて下さい。

今回のテーマ

St.Valentine‘s Day
バレンタインデーに手作りチョコを!

チョコナッツブラウニー
完成イメージ
材料 約20cm×25cmの天板1枚分

無塩バター
80g
ミックスナッツ
70g
小麦粉
100g
ココア
50g
砂糖
80g
生クリーム
1/2カップ
ミルクチョコレート
130g
2個

作り方
1.

バターは常温に戻しておく。ミックスナッツはオーブントースターで約2分焼き、飾り用に少し取って残りを粗く刻む。小麦粉・ココアは合わせて粉ふるいでふるう。


バターは、砂糖と混ぜやすいように常温に戻して柔らかくしておきます。

ピスタチオなど、殻があるものは焼いたあとに殻を取り除きます。

小麦粉は空気を含ませるようにふるっておくと、ダマになりにくくなります。粉ふるいがない場合は、ザルなどで代用できます。


2.

ボウルにのバターと砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。生クリームをボウルに入れて湯せんにかけて温める。


バターと砂糖は白っぽくなるまでよく混ぜ、空気(気泡)を含ませると、焼いた時に気泡が膨張するので、生地が膨らみます。


3.

チョコレートは粗く刻み、50gは取っておく。残りは湯せんにかけて溶かし、のボウルに加えて混ぜる。溶きほぐした卵・の生クリームを順番に少しずつ加え、よく混ぜる。


材料は一度に加えると混ざりにくいので、少しずつ加えてその都度よく混ぜ、全体をなじませます。

4.

の刻んだミックスナッツ・小麦粉・ココア・の取っておいたチョコレートを加え、ヘラでよく混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に入れる。生地を平らにして、の残しておいたナッツを散らし、天板を手のひらに軽く打ちつけて空気を抜き、キメを調えます。


5.

オーブントースターで約15分焼き、竹串を刺して生地がくっついてこなければ取り出す。粗熱が取れたらスティック状に切って紙で包み、両端をねじって閉じる。


表面が焦げてきたらアルミホイルなどで覆いましょう


チョコフォンデュ
完成イメージ
材料 4人分
オレンジ
1個
キウイフルーツ
1個
バナナ
1本
レモン汁
少々
いちご
8粒
ミルクチョコレート
130g
生クリーム
1/2カップ
ポテトチップス
75g

作り方
1.

オレンジはくし形に切って皮をむく。キウイフルーツ、バナナは皮をむいて一口大に切り、バナナはレモン汁をつける。チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。


バナナは変色を防ぐためにレモン汁をつけておきます。チョコレートが分離するので湯せんにかけている時に水気が入らないように。


2.

生クリームをボウルに入れて湯せんにかけて温め、のチョコレートに加えて混ぜ合わせる。


溶かしたチョコレートに冷たい生クリームを入れると、固まってしまったり分離しやすいので、あらかじめ人肌(約36度)に温めた生クリームを加えます。

湯せんとは、直接火にかけず、ボウルや鍋に入った材料を湯の中で加熱することで、低温で加熱したい場合に行います。


3.

のフルーツをピックに刺し、にくぐらせ、ポテトチップスはスプーンなどでを塗って冷蔵庫で冷やす。固まったらパラフィン紙で包んでリボンやシールなどでとめる。






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