食育親子でクッキング!  実践レシピでレベルアップ 楽しんで「食」を考えよう! 子育て中のお母さん、お父さん ぜひチャレンジしてみて下さい。

今回のテーマ

家族みんなで楽しく
素材が生きる串焼き焼きおにぎりにチャレンジ 


焼くだけだから素材が生きる。
おいしさそのまま こんがりジューシー!!

やきとり
完成イメージ
材料 4人分

鶏モモ肉
1枚
小さじ1
ピーマン
2個
白ねぎ
1と1/2本
なす
1本
ベーコン
3枚
ブラックタイガー
12尾
グリーンアスパラ
1束
少々
   
A・鶏ミンチ
150g
 ・砂糖
小さじ1
 ・
少々
 ・塩・こしょう
各少々
   
サラダ油
適宜
   
B・小麦粉
大さじ1
 ・砂糖
60g
 ・
大さじ2
 ・しょうゆ
1/2カップ
   
ミニトマト(へたをとる)
4個
   
C・ケチャップ・
マヨネーズ
各大さじ4

作り方
1.


肉は小さめの一口大に切り、酒をふりかけておく。


ピーマンは一口大、白ねぎ1本は約4cm長さに切り、残りはみじん切りにする。


なすは約1cm幅の半月切りにし、水につけてあくをぬく。


ポイント

白ねぎは、繊維に沿って細く切り込みを入れておき、端から細く切っていくと、みじん切りになります。

いろんな具材を串に刺して焼くので、なるべく大きさをそろえて切りましょう。焼けないうちに他の具材が焦げてしまいます。


2.

えび むいたどー

ベーコンは長さと幅を2等分に切り、エビは殻をむいて尾を取る。


アスパラはピーラーで袴と硬い部分の皮を薄くむき、かために塩ゆでして約3cmに切る。

 


3.

失敗しても大丈夫!
お父さんが食べるヨ

ボウルに・(1)の白ねぎ(みじん切り)を入れ、粘りが出るまでよく練る。
12等分して、サラダ油をつけた手で丸くまとめ、耐熱皿に並べてラップをして電子レンジ(600W)で約3分加熱する。


ポイント

手に薄く油をつけると、肉が手にくっつきにくくなるので、つくねが丸めやすいです。
一緒に串に刺す野菜と焼き時間を合わせるために、つくねは先に電子レンジで加熱しておきます。


4.



たれは鍋にを順に入れてかき混ぜ、
火にかけて煮立ったら弱火で約2分煮詰める。


5.


なすやミニトマトにベーコンを巻いて竹串に刺す。エビとアスパラ、鶏肉と白ねぎ、つくねとピーマンの組み合わせで、それぞれ交互に竹串に刺す。


ポイント

具材をまな板におき、竹串をまっすぐ立て、真上から刺すと、手を傷つけにくいです。



6.


ホットプレートを中温に熱してサラダ油をひき、串を焼く。

ねぎま串とつくね串は途中(4)のたれをハケで塗りながら焼き、他の串はそのまま焼いてお好みで混ぜ合わせたにつけていただく。


ポイント

ホットプレートが熱いので、焼くのは大人が担当し、プレートの周りも熱くなるので子どもが触らないように注意しましょう。
たれを塗ると焦げやすくなるので、注意しながら焼いて下さい。



焼きおにぎり
材料 4人分
ご飯
お茶碗4杯分
少々
   
A・しょうゆ
大さじ1
 ・
小さじ2
 ・みりん
小さじ1

作り方
1.

手に水をつけて、塩をつけ、ご飯をのせておにぎりを8個作る。

 

ポイント

後でたれを塗るので塩は少しで大丈夫です。形は好きな形でもよいですが、焼きにくいので平らにし、崩れないように固めに握って下さい。


2.

ホットプレートを中温に熱して(1)を並べ、薄く焼き色がついたら裏返して、混ぜ合わせたをハケで塗る。

裏面も焼き色がついたら再び裏返し、をハケで塗る。

両面がこんがり焼けたらいただく。



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