vol.35
「人気商品のヒミツ」ではコープCSネット開発商品・コープ人気商品を紹介しています。
日本生活協同組合連合会 第二商品本部 農畜産部
竹延 英嗣さん
レンジだけでここまでジューシーでカラッと仕上がるから揚げの衣はなかなかありません。お弁当、夕食の時短メニューに大活躍の逸品です。
中四国共同開発商品
若鶏から揚げ(まろやか塩麹仕込み)
700g
塩麹に漬け込み、ふっくら柔らかでまろやかな味付けの若鶏から揚げです。一般の冷凍若鶏から揚げに比べて小さめにカットし、食べやすくしています。
原料の鶏肉は、タイのCPF社独自配合の植物性の飼料(鶏肉に臭みが残らない)のみで飼育された若鶏。風味が良く、やわらかな肉質の原料をCPF社で加工するので、養鶏〜製品までの生産履歴が明らかです。原料鶏肉の孵化から生育、原料処理や製品加工など社内で全て一括管理しています。 ※CPF社では「CO・OPてりやきチキン」「CO・OPチキンステーキ」「CO・OPのり巻きチキン」なども製造しており、生協とは長年のおつきあいがあります。
タイ産の若鶏もも肉を、塩麹入りのタレに漬け込み、柔らかくまろやかな味わいのから揚げにしました。タレには、しょうゆ、しょうが、にんにく、パイナップルジュースを使用し、素材の味を生かしたあっさりまろやかな味に仕上げています。
鶏肉を小さめにカットしており、また味付けもあっさりしているので、お弁当やアレンジ料理の材料としても使いやすいから揚げです。お好みの薬味やソースをかけたり、あんかけ・玉子とじ丼などレパートリーも広がります。便利なチャックシール付き。
から揚げの衣には小麦粉のほか、パン粉を加えています。さらに米粉、クラッカー粉を配合することで、電子レンジで温めるだけでもカラッと仕上がる衣を実現しました。オーブントースターで調理すると、さらにサクッとした食感をお楽しみいただけます。揚げても、他のから揚げとは違い“かる〜い食感”に仕上がります。
若鶏から揚げ | …10個 |
玉ねぎ(大) | …1/2個 |
ピーマン | …2個 |
にんじん | …1/4本 |
★砂糖 | …大さじ2 |
★酒 | …大さじ3 |
★しょうゆ | …大さじ3 |
★酢 | …大さじ1 |
★ケチャップ | …大さじ2 |
★片栗粉 | …大さじ1 |
炒め用油 | …大さじ1 |
若鶏から揚げ | …10個 |
★砂糖 | …大さじ1 |
★酒 | …大さじ1 |
★しょうゆ | …大さじ1 |
★酢 | …大さじ1 |
★ごま油 | …小さじ2 |
ネギ | …1本 |