vol.11
「人気商品のヒミツ」ではコープCSネット開発商品・コープ人気商品を紹介しています。
株式会社山彦 工場長
西谷恭直さん
いつも当社製品をご利用いただき誠にありがとうございます。
この商品は２０年間変わらぬ味を守り続ける酢豚セットを生協様向けにやわらかなヒレ肉を使用して製造したオリジナル商品です。
タマネギ、ニンジン、ピーマン等の定番材料以外にも「ブロッコリー」や「レンコン」等をご利用いただいても美味しくお召し上がりいただけます。
是非お試しください。
コープCSネット独自開発商品
ヒレ肉を使ったやわらか酢豚セット
270ｇ（フライ豚肉120ｇ、酢豚たれ150ｇ）
やわらかなヒレ肉を使った豚唐揚げに、酢豚たれをセットしました。ご家庭で玉ねぎ、人参、ピーマンなどお好みの野菜と一緒に炒めるだけで簡単に酢豚ができあがります。
一般的に酢豚用の肉にはモモ肉が使われますが、モモ肉は加熱すると硬くなってしまいます。お年寄りから子どもさんまで幅広い年齢層の方に食べていただきたいと考え、加熱しても硬くなりにくく、また脂身も少なくやわらかいヒレ肉を使用しました。加工によって肉をやわらかくするのではなく、肉本来の味そのままに、やわらかさをお楽しみいただけます。形も定形ではないので、手作業で下処理を行なっています。
肉はすでに唐揚げ状態になっていますので、ご家庭にある常備野菜（玉ねぎ・人参・ピーマンなど）と一緒に炒めるだけで、簡単に本格的な酢豚ができあがります。時間が無い時にもフライパン1つでパパッと作れるので冷凍庫にストックしておくと便利です。
たれは製造メーカー山彦自家製のたれを使用。「地鶏がら・コンブ・イワシ節」を半日間じっくりと煮出したスープをもとに、化学調味料は使わず「砂糖・酢・ケチャップ」などで味を調整しています。
豚唐揚げの解凍は電子レンジがおすすめ！！
野菜を炒めている間に、豚唐揚げをお皿に取り出して、ラップをかけずに加熱します。（目安は５００Ｗ：約2分）
野菜に火が通ったら温まった豚唐揚げを加え、酢豚たれをよく振って加え、トロミが出て全体に火が通ったらできあがりです。
短時間で簡単に調理できますので是非お試しください。
豚肉にはビタミンB1、酢には有機酸が、緑黄色野菜には抗酸化作用があるので、酢豚は疲労回復にぴったりの料理といえるでしょう。また、ご家庭でパイナップルを加えると、パイナップルに含まれるブロメリンという酵素（たんぱく質を分解する能力に優れている）により、胃腸の負担を軽減し、消化吸収を高める効果が期待できます。
商品に使用している豚ヒレは、背骨の内側についた30cmほどの細長い肉で、１頭から2本（約１ｋｇ）しかとれません。ヒレ肉は非常にやわらかく、脂身も少ない低カロリーでたんぱく質が豊富なお肉です。脂肪はロース肉の半分以下、バラ肉の７分の１と少なく、豚肉の特徴であるビタミンB1や鉄分、リンなどのミネラルが豊富です。
●お肉がヒレ肉で脂身がなく、やわらかいので気に入っています。たれもたっぷりついているので、冷蔵庫の野菜をたくさん入れていただいています。（コープやまぐち 組合員さん）
●初めて購入しました。豚肉を見て最初は「硬くならないかな」と心配でしたが、作って食べてみるとやわらかかったです。子どもも食べていました。たれの調味料の配合がとてもよかったです。中華料理の味付けって、けっこう難しいので、簡単に酢豚ができるのはうれしいです。（生協ひろしま 組合員さん）
●脂身の少ないヒレ肉が、とてもやわらかくて美味しいですね。肉はどれもハズレが無かったし、たれは化学調味料不使用で嬉しい。玉ねぎ、ピーマン、人参があれば立派な酢豚ができます。（おかやまコープ 組合員さん）
きのこ酢豚丼
揚げ餅酢豚
