おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2018年9月3日

魚貝のチリソースグラタン

時間:約20分

カロリー:462kcal

材料(2人分)

具の大きなシーフードミックス(解凍する) 150g
サラダ油 適量
玉ねぎ(薄切り) 1/2玉
A トマトケチャップ 大さじ3
豆板醤 大さじ1/2
B 鶏ガラスープ 1/2カップ
大さじ2
砂糖 大さじ1
小さじ1/2
ホワイトソース 250g
こしょう 少々
水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1
大さじ1
マカロニ 30g
ミニトマト(2等分) 4個
ミックスチーズ、パン粉 各適量
乾燥パセリ 少々

作り方 ポイント
シーフードミックスをサッとゆで、水気を切っておく。
<ここがプロの技>
シーフードミックスはゆですぎないことでやわらかく仕上がります。
よく熱したフライパンにサラダ油をなじませ、玉ねぎをしんなりするまで強火でいためる。
2にAを入れて更にいため、Bを加える。
煮立ってきたらホワイトソース・こしょうを加えしっかり混ぜながら煮詰める。
<ここがプロの技>
豆板醤とトマトケチャップをしっかりいためることでうまみが出ます。
3に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、1とゆでたマカロニを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
4をグラタン皿に入れてミニトマトとミックスチーズ、パン粉を散らす。
予熱したオーブントースター(1000W)で約7分焼いてパセリを散らす。
関連サイト

阪神低温 株式会社

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