おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

動画一覧へ戻る

放映日:2018年7月16日

さっぱりビーフン春巻き

時間:約20分

カロリー:322kcal

材料(2人分)

10種の具材を使った焼ビーフン(ちゃんぽん味) 180g
梅肉 10g
小麦粉 20g
白ねぎ 1/4本
春巻の皮 4枚
大葉 4枚
味付けのり 4枚
揚げ油 適量
香菜 適量

作り方 ポイント
10種の具材を使った焼ビーフンをパッケージ通りに温め、熱いうちに梅肉を混ぜ合わせておく。
<ここがプロの技>
梅肉を加えることで味を引き締め、揚げ物もさっぱり仕上がります。
小麦粉と水20mlを混ぜ合わせて糊を作る。
白ねぎは縦半分に切り、斜め細切りにする。
<ここがプロの技>
白ねぎはビーフンと絡みやすいように斜め細切りにしましょう。
春巻の皮を広げて上の部分に2の糊を塗り、大葉1枚・味付けのり1枚と1/4量の1・2の白ねぎを順にのせて巻き込み、最後に糊をつけた部分でとめる。
これを合計4本巻く。
<ここがプロの技>
巻く時は空気をしっかり抜くときれいに巻けます。
170度〜180度に熱した揚げ油で3をパリッと表面が色付くまで3〜4分揚げて器に盛り、香菜を添える。
関連サイト

ケンミン食品株式会社

ページの先頭へ