おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2018年6月18日

みずなす漬とササミのとろろ丼

時間:約13分

カロリー:333kcal

材料(2人分)

みずなす漬(カットタイプ)増量(角切り) 60g
みずなす漬の漬け汁 小さじ2
ササミ 100g
ひとつまみ
長芋(すりおろす) 100g
少々
ご飯 丼2杯分
A 塩昆布 10g
梅干し(種を抜いてほぐす) 大1粒
大葉(千切り) 2枚

作り方 ポイント
ササミは切れ目を入れ、塩ゆでして手で裂いておく。
<ここがプロの技>
ササミに切れ目を入れることで、手で裂きやすくなります。
長芋に酢を入れて混ぜ、みずなす漬とみずなす漬
の漬け汁を加えて混ぜ合わせる。
<ここがプロの技>
長芋に酢を加えると変色を防ぎます。味付けがしっかりして
コクのある漬け汁を使うことで味がまとまります。
丼によそったご飯に2と1・Aを盛り合わせる。
関連サイト

堺共同漬物株式会社

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