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放映日:2018年5月14日

豚肩ロース肉のスパゲティ “アマトリチャーナ”風

時間:約20分

カロリー:456kcal

材料(4人分)

ムッティ ファインカットトマト 1缶
AJINOMOTOオリーブオイル 適量
豚肩ロース肉(約1.5cm角切り) 200g
A 塩・こしょう・ローズマリー(葉をちぎる) 各少々
B 玉ねぎ(約5mm幅薄切り) 200g
ベーコン(みじん切り) 30g
にんにく(みじん切り) 2かけ
塩・こしょう・赤唐辛子(輪切り) 各適量
スパゲティ(1.7mm) 200g
イタリアンパセリ 適量
粉チーズ 少々

作り方 ポイント
豚肩ロース肉とAを混ぜ合わせて下味をつける。
強火で熱したフライパンにオリーブ油大さじ2・1を入れていため、肉に火が通ったら火を弱める。
Bを加えて玉ねぎがしんなりするまで中火でいため、ファインカットトマトを加える。
缶に水を少々入れて洗い流すように缶の残りのトマトも入れる。
10〜15分弱火で煮込んだら、1%の塩(分量外)を加えた熱湯でパッケージ通りにゆでたスパゲティを絡める。
4を器に盛ってイタリアンパセリを飾り、仕上げに粉チーズとオリーブ油を少々かける。
<ここがプロの技>
スパゲティをソースと絡める時はゆで汁がしたたる程度で混ぜ込みましょう。
ゆで汁に溶け出た小麦粉がソースに程よい濃度をつけます。
関連サイト

株式会社J−オイルミルズ

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